MENU
MENU
Client
TUI BLUE Hotels
EMEA
Défis
TARE en utilisation
37
COMMENT LES HÔTELS TUI BLUE RÉDUISENT LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE À L'ÉCHELLE GLOBALE
COMMENT LES HÔTELS TUI BLUE RÉDUISENT LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE À L'ÉCHELLE GLOBALE
CONDUIRE DES ACTIONS DURABLES À TRAVERS 14 ÉTABLISSEMENTS GRÂCE À KITRO
TUI BLUE, la marque d'hôtels de loisirs haut de gamme du groupe TUI, s'engage en faveur des voyages durables et de la réduction de son empreinte environnementale. Dans le cadre de la stratégie de durabilité du groupe TUI, la marque vise à réduire le gaspillage alimentaire de 25% d'ici 2030 et à éliminer les plastiques à usage unique inutiles.
En phase avec ces objectifs, TUI BLUE a commencé à collaborer avec KITRO en 2023 pour surveiller et réduire le gaspillage alimentaire dans une sélection d'établissements.
Client
TUI BLUE Hotels
EMEA
Défis
TARE en utilisation
37
COMMENT LES HÔTELS TUI BLUE RÉDUISENT LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE À L'ÉCHELLE GLOBALE
COMMENT LES HÔTELS TUI BLUE RÉDUISENT LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE À L'ÉCHELLE GLOBALE
CONDUIRE DES ACTIONS DURABLES À TRAVERS 14 ÉTABLISSEMENTS GRÂCE À KITRO
TUI BLUE, la marque d'hôtels de loisirs haut de gamme du groupe TUI, s'engage en faveur des voyages durables et de la réduction de son empreinte environnementale. Dans le cadre de la stratégie de durabilité du groupe TUI, la marque vise à réduire le gaspillage alimentaire de 25% d'ici 2030 et à éliminer les plastiques à usage unique inutiles.
En phase avec ces objectifs, TUI BLUE a commencé à collaborer avec KITRO en 2023 pour surveiller et réduire le gaspillage alimentaire dans une sélection d'établissements.
Client
TUI BLUE Hotels
EMEA
Défis
TARE en utilisation
37
COMMENT LES HÔTELS TUI BLUE RÉDUISENT LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE À L'ÉCHELLE GLOBALE
COMMENT LES HÔTELS TUI BLUE RÉDUISENT LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE À L'ÉCHELLE GLOBALE
CONDUIRE DES ACTIONS DURABLES À TRAVERS 14 ÉTABLISSEMENTS GRÂCE À KITRO
TUI BLUE, la marque d'hôtels de loisirs haut de gamme du groupe TUI, s'engage en faveur des voyages durables et de la réduction de son empreinte environnementale. Dans le cadre de la stratégie de durabilité du groupe TUI, la marque vise à réduire le gaspillage alimentaire de 25% d'ici 2030 et à éliminer les plastiques à usage unique inutiles.
En phase avec ces objectifs, TUI BLUE a commencé à collaborer avec KITRO en 2023 pour surveiller et réduire le gaspillage alimentaire dans une sélection d'établissements.
À PROPOS DE TUI BLUE
LE DÉFI
LE DÉFI
Avant de s'associer à KITRO, les équipes de TUI BLUE devaient se fier à des conjectures pour gérer l'efficacité des cuisines et la surproduction.
Sans données précises sur les aliments individuels, la configuration des buffets les contraignait involontairement à générer plus de déchets. Ils avaient besoin d'un moyen fiable pour évaluer le gaspillage buffet par buffet, élément par élément – et KITRO leur a enfin permis de prendre des mesures décisives et fondées sur des données.
À PROPOS DE TUI BLUE
LE DÉFI
LE DÉFI
Avant de s'associer à KITRO, les équipes de TUI BLUE devaient se fier à des conjectures pour gérer l'efficacité des cuisines et la surproduction.
Sans données précises sur les aliments individuels, la configuration des buffets les contraignait involontairement à générer plus de déchets. Ils avaient besoin d'un moyen fiable pour évaluer le gaspillage buffet par buffet, élément par élément – et KITRO leur a enfin permis de prendre des mesures décisives et fondées sur des données.
À PROPOS DE TUI BLUE
LE DÉFI
LE DÉFI
Avant de s'associer à KITRO, les équipes de TUI BLUE devaient se fier à des conjectures pour gérer l'efficacité des cuisines et la surproduction.
Sans données précises sur les aliments individuels, la configuration des buffets les contraignait involontairement à générer plus de déchets. Ils avaient besoin d'un moyen fiable pour évaluer le gaspillage buffet par buffet, élément par élément – et KITRO leur a enfin permis de prendre des mesures décisives et fondées sur des données.
IMPACT
RÉSULTATS ANNUELS
PAR PROPRIÉTÉ
LES DONNÉES REPRÉSENTENT LA MOYENNE DE 12 PROPRIÉTÉS
MESURÉES SUR PLUS DE 12 MOIS
IMPACT
RÉSULTATS ANNUELS
PAR PROPRIÉTÉ
LES DONNÉES REPRÉSENTENT LA MOYENNE DE 12 PROPRIÉTÉS
MESURÉES SUR PLUS DE 12 MOIS
IMPACT
RÉSULTATS ANNUELS
PAR PROPRIÉTÉ
LES DONNÉES REPRÉSENTENT LA MOYENNE DE 12 PROPRIÉTÉS
MESURÉES SUR PLUS DE 12 MOIS
TÉMOIGNAGE
« KITRO a changé la donne, nous permettant de réduire considérablement les coûts alimentaires et de respecter systématiquement notre budget. »
« KITRO soutient et sensibilise nos équipes, en les aidant à suivre le gaspillage alimentaire grâce à un logiciel et un matériel conviviaux.
Cela nous permet non seulement de fixer facilement des objectifs globaux de réduction du gaspillage alimentaire, mais aussi de transformer les connaissances acquises en actions concrètes.
Les liens établis avec KITRO et les échanges constants influencent notre façon de travailler avec nos équipes, favorisant une approche durable pour gérer la nourriture de manière responsable. »
Corporate Executive Chef
Stefan Nietsche
« Le système de mesure du gaspillage alimentaire TARE de KITRO a été un véritable tournant : il nous a permis de réduire considérablement nos coûts alimentaires et de rester constamment dans le budget. Nos réunions régulières avec KITRO sont simples et très efficaces, nous aidant à prendre des décisions claires pour atteindre nos objectifs avec succès. Une expérience fluide, avec des résultats visibles ! »
F&B Manager
Nenad Bukejlovic
TÉMOIGNAGE
« KITRO a changé la donne, nous permettant de réduire considérablement les coûts alimentaires et de respecter systématiquement notre budget. »
« KITRO soutient et sensibilise nos équipes, en les aidant à suivre le gaspillage alimentaire grâce à un logiciel et un matériel conviviaux.
Cela nous permet non seulement de fixer facilement des objectifs globaux de réduction du gaspillage alimentaire, mais aussi de transformer les connaissances acquises en actions concrètes.
Les liens établis avec KITRO et les échanges constants influencent notre façon de travailler avec nos équipes, favorisant une approche durable pour gérer la nourriture de manière responsable. »
Corporate Executive Chef
Stefan Nietsche
« Le système de mesure du gaspillage alimentaire TARE de KITRO a été un véritable tournant : il nous a permis de réduire considérablement nos coûts alimentaires et de rester constamment dans le budget. Nos réunions régulières avec KITRO sont simples et très efficaces, nous aidant à prendre des décisions claires pour atteindre nos objectifs avec succès. Une expérience fluide, avec des résultats visibles ! »
F&B Manager
Nenad Bukejlovic
TÉMOIGNAGE
« KITRO a changé la donne, nous permettant de réduire considérablement les coûts alimentaires et de respecter systématiquement notre budget. »
« KITRO soutient et sensibilise nos équipes, en les aidant à suivre le gaspillage alimentaire grâce à un logiciel et un matériel conviviaux.
Cela nous permet non seulement de fixer facilement des objectifs globaux de réduction du gaspillage alimentaire, mais aussi de transformer les connaissances acquises en actions concrètes.
Les liens établis avec KITRO et les échanges constants influencent notre façon de travailler avec nos équipes, favorisant une approche durable pour gérer la nourriture de manière responsable. »
Corporate Executive Chef
Stefan Nietsche
« Le système de mesure du gaspillage alimentaire TARE de KITRO a été un véritable tournant : il nous a permis de réduire considérablement nos coûts alimentaires et de rester constamment dans le budget. Nos réunions régulières avec KITRO sont simples et très efficaces, nous aidant à prendre des décisions claires pour atteindre nos objectifs avec succès. Une expérience fluide, avec des résultats visibles ! »
F&B Manager
Nenad Bukejlovic
Client
TUI BLUE Medina Gardens
Marrakech, Morocco
Défis
TARE en utilisation
1
Focus client
DE PETITS PAS POUR EXÉCUTER DE
GRANDES ÉCONOMIES
DE PETITS PAS POUR EXÉCUTER DE
GRANDES ÉCONOMIES
Le TUI BLUE Medina Gardens est un complexe réservé aux adultes situé au cœur de Marrakech, à quelques pas de la médina historique de la ville. Niché au sein de jardins luxuriants, l'hôtel allie le confort moderne au charme marocain et propose à ses clients un choix de trois restaurants.
Client
TUI BLUE Medina Gardens
Marrakech, Morocco
Défis
TARE en utilisation
1
Focus client
DE PETITS PAS POUR EXÉCUTER DE
GRANDES ÉCONOMIES
DE PETITS PAS POUR EXÉCUTER DE
GRANDES ÉCONOMIES
Le TUI BLUE Medina Gardens est un complexe réservé aux adultes situé au cœur de Marrakech, à quelques pas de la médina historique de la ville. Niché au sein de jardins luxuriants, l'hôtel allie le confort moderne au charme marocain et propose à ses clients un choix de trois restaurants.
Client
TUI BLUE Medina Gardens
Marrakech, Morocco
Défis
TARE en utilisation
1
Focus client
DE PETITS PAS POUR EXÉCUTER DE
GRANDES ÉCONOMIES
DE PETITS PAS POUR EXÉCUTER DE
GRANDES ÉCONOMIES
Le TUI BLUE Medina Gardens est un complexe réservé aux adultes situé au cœur de Marrakech, à quelques pas de la médina historique de la ville. Niché au sein de jardins luxuriants, l'hôtel allie le confort moderne au charme marocain et propose à ses clients un choix de trois restaurants.
À PROPOS DE MEDINA GARDENS
LA SOLUTION
LA SOLUTION
Depuis le début du partenariat avec KITRO en 2024, l'équipe a pris des mesures constantes pour réduire le gaspillage alimentaire: adapter la préparation des aliments sur la base des données, repenser l'offre des buffets et améliorer l'efficacité opérationnelle.
À PROPOS DE MEDINA GARDENS
LA SOLUTION
LA SOLUTION
Depuis le début du partenariat avec KITRO en 2024, l'équipe a pris des mesures constantes pour réduire le gaspillage alimentaire: adapter la préparation des aliments sur la base des données, repenser l'offre des buffets et améliorer l'efficacité opérationnelle.
À PROPOS DE MEDINA GARDENS
LA SOLUTION
LA SOLUTION
Depuis le début du partenariat avec KITRO en 2024, l'équipe a pris des mesures constantes pour réduire le gaspillage alimentaire: adapter la préparation des aliments sur la base des données, repenser l'offre des buffets et améliorer l'efficacité opérationnelle.
IMPACT
RÉSULTATS ANNUELS
IMPACT
RÉSULTATS ANNUELS
IMPACT
RÉSULTATS ANNUELS
PAIN
poids:
source:
temps:
489
g
déchets par assiette
14
:
38
TROIS ACTIONS CLÉS
Ajustement des quantités de production
Les données ont permis de minimiser la surproduction et de réduire la taille des portions là où c'était nécessaire.
Retrait d'articles du buffet
Certains articles de buffet, souvent excédentaires à la fin du service, sont désormais proposés à la carte.
L'utilisation de bols plus petits
Vers la fin du service, la cuisine utilise désormais des bols plus petits pour tous les plats afin de réduire la surproduction du buffet.
PAIN
poids:
source:
temps:
489
g
déchets par assiette
14
:
38
TROIS ACTIONS CLÉS
Ajustement des quantités de production
Les données ont permis de minimiser la surproduction et de réduire la taille des portions là où c'était nécessaire.
Retrait d'articles du buffet
Certains articles de buffet, souvent excédentaires à la fin du service, sont désormais proposés à la carte.
L'utilisation de bols plus petits
Vers la fin du service, la cuisine utilise désormais des bols plus petits pour tous les plats afin de réduire la surproduction du buffet.
PAIN
poids:
source:
temps:
489
g
déchets par assiette
14
:
38
TROIS ACTIONS CLÉS
Ajustement des quantités de production
Les données ont permis de minimiser la surproduction et de réduire la taille des portions là où c'était nécessaire.
Retrait d'articles du buffet
Certains articles de buffet, souvent excédentaires à la fin du service, sont désormais proposés à la carte.
L'utilisation de bols plus petits
Vers la fin du service, la cuisine utilise désormais des bols plus petits pour tous les plats afin de réduire la surproduction du buffet.
Prêt·e à découvrir
votre impact ?
Prêt·e à découvrir votre impact ?
Autres études de cas
Autres études de cas
Autres études de cas
Autres études de cas
Prêt·e à découvrir
votre impact ?
Prêt·e à découvrir votre impact ?
Autres études de cas
Autres études de cas
Autres études de cas
Autres études de cas
CONTACT
S'INSCRIRE
Abonnez-vous à notre newsletter pour recevoir nos actualités et des astuces pour réduire le gaspillage alimentaire.
By subscribing you agree to our Privacy Policy and provide consent to receive updates from KITRO.
© 2025 KITRO Tous droits réservés
CONTACT
S'INSCRIRE
Abonnez-vous à notre newsletter pour recevoir nos actualités et des astuces pour réduire le gaspillage alimentaire.
En vous inscrivant, vous acceptez notre politique de confidentialité et consentez à recevoir des communications de la part de KITRO.
© 2025 KITRO Tous droits réservés
CONTACT
S'INSCRIRE
Abonnez-vous à notre newsletter pour recevoir nos actualités et des astuces pour réduire le gaspillage alimentaire.
En vous inscrivant, vous acceptez notre politique de confidentialité et consentez à recevoir des communications de la part de KITRO.
© 2025 KITRO Tous droits réservés