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Aramark
Allemagne
Défis
TARE en utilisation
12
LES CANTINES DE DEMAIN
LES CANTINES DE DEMAIN
COMMENT LA RESTAURATION COLLECTIVE À GRANDE ÉCHELLE MAÎTRISE SON GASPILLAGE ALIMENTAIRE
L'un des plus grands prestataires de restauration collective en Allemagne, Aramark intègre la durabilité à son activité depuis des années. Depuis 2023, 22 de leurs 500 sites utilisent KITRO pour lutter contre le gaspillage alimentaire.
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L'un des plus grands prestataires de restauration collective en Allemagne, Aramark intègre la durabilité à son activité depuis des années. Depuis 2023, 22 de leurs 500 sites utilisent KITRO pour lutter contre le gaspillage alimentaire.
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COMMENT LA RESTAURATION COLLECTIVE À GRANDE ÉCHELLE MAÎTRISE SON GASPILLAGE ALIMENTAIRE
L'un des plus grands prestataires de restauration collective en Allemagne, Aramark intègre la durabilité à son activité depuis des années. Depuis 2023, 22 de leurs 500 sites utilisent KITRO pour lutter contre le gaspillage alimentaire.
À PROPOS D'ARAMARK
FACE AU DÉFI, UNE RÉPONSE CONCRÈTE
FACE AU DÉFI, UNE RÉPONSE CONCRÈTE
Aramark opère une grande diversité de cuisines :
Leurs cantines Workplace Experience servent entre 200 et 1 500 repas par jour, dans des secteurs aussi variés que l'industrie manufacturière, les sièges de banques ou les bureaux de sociétés tech.
Les jours de match de football, l'hospitalité VIP accueille plus de 2 000 convives. Ajoutez à cela de grands salons professionnels, et vous obtenez plus de 500 sites à travers le pays, et 7 000 employé·e·s qui préparent chaque jour des plats frais et faits maison.
Autant de cuisines et de flux de déchets différents à gérer, c'est pourquoi Aramark s'est associé à KITRO pour rendre le gaspillage visible, mesurable et actionnable dans son réseau de cantines.
Grâce à KITRO, les équipes disposent de données concrètes sur les déchets, mettant en lumière les surproductions et leur permettant d'apporter les ajustements nécessaires pour réduire le gaspillage, service après service, site après site.
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Autant de cuisines et de flux de déchets différents à gérer, c'est pourquoi Aramark s'est associé à KITRO pour rendre le gaspillage visible, mesurable et actionnable dans son réseau de cantines.
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Les jours de match de football, l'hospitalité VIP accueille plus de 2 000 convives. Ajoutez à cela de grands salons professionnels, et vous obtenez plus de 500 sites à travers le pays, et 7 000 employé·e·s qui préparent chaque jour des plats frais et faits maison.
Autant de cuisines et de flux de déchets différents à gérer, c'est pourquoi Aramark s'est associé à KITRO pour rendre le gaspillage visible, mesurable et actionnable dans son réseau de cantines.
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IMPACT
LE RÉSULTAT
MOYENNE DE 16 ÉTABLISSEMENTS
MESURÉS SUR PLUS DE 6 MOIS
IMPACT
LE RÉSULTAT
MOYENNE DE 16 ÉTABLISSEMENTS
MESURÉS SUR PLUS DE 6 MOIS
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TÉMOIGNAGE
"Nous disposons aujourd'hui des moyens d'agir avec encore plus de précision contre le gaspillage alimentaire."
"Le partenariat avec KITRO représente une étape importante pour Aramark Allemagne dans notre démarche de gestion des déchets, initiée en 2015.
Grâce à l'analyse détaillée de nos déchets organiques, nous pouvons désormais mettre en place des mesures encore plus ciblées pour lutter contre le gaspillage alimentaire."
Team Lead Operational Excellence
Valentin Höne
"La collaboration entre Aramark Allemagne et KITRO démontre comment l'innovation technologique et l'excellence culinaire peuvent s'associer pour créer des solutions durables, réduire les déchets organiques et construire un avenir meilleur."
Head of Internal Consulting
Rico Schmidt
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"Nous disposons aujourd'hui des moyens d'agir avec encore plus de précision contre le gaspillage alimentaire."
"Le partenariat avec KITRO représente une étape importante pour Aramark Allemagne dans notre démarche de gestion des déchets, initiée en 2015.
Grâce à l'analyse détaillée de nos déchets organiques, nous pouvons désormais mettre en place des mesures encore plus ciblées pour lutter contre le gaspillage alimentaire."
Team Lead Operational Excellence
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"La collaboration entre Aramark Allemagne et KITRO démontre comment l'innovation technologique et l'excellence culinaire peuvent s'associer pour créer des solutions durables, réduire les déchets organiques et construire un avenir meilleur."
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