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Client
SHL
Lucerne, Suisse
Défis
TARE en utilisation
1
Focus client
Comment KITRO soutient SHL à devenir plus innovante dans la réduction du gaspillage alimentaire
Comment KITRO soutient SHL à devenir plus innovante dans la réduction du gaspillage alimentaire
SHL Schweizerische Hotelfachschule Luzern est l'une des principales écoles hôtelières en Suisse, connue pour son modèle d'éducation dual qui allie théorie académique et formation pratique en entreprise.
En 2020, SHL a établi un partenariat avec KITRO, intégrant TARE dans son restaurant d'apprentissage.
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SHL Schweizerische Hotelfachschule Luzern est l'une des principales écoles hôtelières en Suisse, connue pour son modèle d'éducation dual qui allie théorie académique et formation pratique en entreprise.
En 2020, SHL a établi un partenariat avec KITRO, intégrant TARE dans son restaurant d'apprentissage.
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SHL Schweizerische Hotelfachschule Luzern est l'une des principales écoles hôtelières en Suisse, connue pour son modèle d'éducation dual qui allie théorie académique et formation pratique en entreprise.
En 2020, SHL a établi un partenariat avec KITRO, intégrant TARE dans son restaurant d'apprentissage.
CONTEXTE
INSPIRER LA PROCHAINE GÉNÉRATION DE LEADERS EN HÔTELLERIE
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Comme pour de nombreux établissements de l'hôtellerie, sensibiliser au gaspillage alimentaire et intégrer la durabilité dans les pratiques quotidiennes représentait un défi majeur pour la SHL.
Alors que les étudiants étaient formés à l'excellence culinaire et aux normes de service, la mesure et la compréhension de l'impact du gaspillage alimentaire restaient un point mort.
La collaboration avec KITRO permet aux étudiants de suivre et d'analyser directement le gaspillage alimentaire, favorisant ainsi une compréhension plus profonde de la durabilité dans les opérations hôtelières.
En intégrant des données en temps réel dans son programme d'études, la SHL dote les futurs leaders de l'hôtellerie des outils nécessaires pour promouvoir des pratiques durables dans l'industrie.
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Alors que les étudiants étaient formés à l'excellence culinaire et aux normes de service, la mesure et la compréhension de l'impact du gaspillage alimentaire restaient un point mort.
La collaboration avec KITRO permet aux étudiants de suivre et d'analyser directement le gaspillage alimentaire, favorisant ainsi une compréhension plus profonde de la durabilité dans les opérations hôtelières.
En intégrant des données en temps réel dans son programme d'études, la SHL dote les futurs leaders de l'hôtellerie des outils nécessaires pour promouvoir des pratiques durables dans l'industrie.
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Comme pour de nombreux établissements de l'hôtellerie, sensibiliser au gaspillage alimentaire et intégrer la durabilité dans les pratiques quotidiennes représentait un défi majeur pour la SHL.
Alors que les étudiants étaient formés à l'excellence culinaire et aux normes de service, la mesure et la compréhension de l'impact du gaspillage alimentaire restaient un point mort.
La collaboration avec KITRO permet aux étudiants de suivre et d'analyser directement le gaspillage alimentaire, favorisant ainsi une compréhension plus profonde de la durabilité dans les opérations hôtelières.
En intégrant des données en temps réel dans son programme d'études, la SHL dote les futurs leaders de l'hôtellerie des outils nécessaires pour promouvoir des pratiques durables dans l'industrie.
IMPACT
RÉSULTATS ANNUELS
IMPACT
RÉSULTATS ANNUELS
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TÉMOIGNAGE
quelques mots de
L'ÉQUIPE SHL
« Mon travail ici à SHL est d'inspirer les étudiant·e·s. et KITRO m'aide beaucoup dans ce sens, car KITRO a identifié un problème dans l'industrie : le gaspillage alimentaire et la durabilité. Lorsque nous passons par la cuisine, KITRO est toujours l'une des choses que j'adore montrer aux futur·e·s étudiant·e·s. »
Director of Business Development & Innovation
Josef Jans
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L'ÉQUIPE SHL
« Mon travail ici à SHL est d'inspirer les étudiant·e·s. et KITRO m'aide beaucoup dans ce sens, car KITRO a identifié un problème dans l'industrie : le gaspillage alimentaire et la durabilité. Lorsque nous passons par la cuisine, KITRO est toujours l'une des choses que j'adore montrer aux futur·e·s étudiant·e·s. »
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« Mon travail ici à SHL est d'inspirer les étudiant·e·s. et KITRO m'aide beaucoup dans ce sens, car KITRO a identifié un problème dans l'industrie : le gaspillage alimentaire et la durabilité. Lorsque nous passons par la cuisine, KITRO est toujours l'une des choses que j'adore montrer aux futur·e·s étudiant·e·s. »
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