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Client
Marriott International
EMEA
Défis
TARE en utilisation
45 (répartis dans 36 hôtels)
CRÉER UN CHANGEMENT RÉEL POUR DES PRATIQUES HÔTELIÈRES DURABLES
CRÉER UN CHANGEMENT RÉEL POUR DES PRATIQUES HÔTELIÈRES DURABLES
Le groupe Marriott International a placé le gaspillage alimentaire au cœur de sa stratégie ESG avec son programme Serve360.
Après avoir prouvé ses résultats dans plusieurs établissements Marriott, KITRO est devenu un partenaire privilégié du groupe en 2025.
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TARE en utilisation
45 (répartis dans 36 hôtels)
CRÉER UN CHANGEMENT RÉEL POUR DES PRATIQUES HÔTELIÈRES DURABLES
CRÉER UN CHANGEMENT RÉEL POUR DES PRATIQUES HÔTELIÈRES DURABLES
Le groupe Marriott International a placé le gaspillage alimentaire au cœur de sa stratégie ESG avec son programme Serve360.
Après avoir prouvé ses résultats dans plusieurs établissements Marriott, KITRO est devenu un partenaire privilégié du groupe en 2025.
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Marriott International
EMEA
Défis
TARE en utilisation
45 (répartis dans 36 hôtels)
CRÉER UN CHANGEMENT RÉEL POUR DES PRATIQUES HÔTELIÈRES DURABLES
CRÉER UN CHANGEMENT RÉEL POUR DES PRATIQUES HÔTELIÈRES DURABLES
Le groupe Marriott International a placé le gaspillage alimentaire au cœur de sa stratégie ESG avec son programme Serve360.
Après avoir prouvé ses résultats dans plusieurs établissements Marriott, KITRO est devenu un partenaire privilégié du groupe en 2025.
CONTEXTE
OBJECTIF DE RÉDUIRE DE 50%
le gaspillage alimentaire
OBJECTIF DE RÉDUIRE DE 50%
le gaspillage alimentaire
Marriott International s'est fixé un objectif ambitieux de réduire le gaspillage alimentaire de 50 %, reflétant son fort engagement en faveur de la durabilité et d'une hospitalité responsable.
Avec des milliers de repas préparés chaque jour dans ses établissements, lutter contre le gaspillage alimentaire représente à la fois un défi majeur et une opportunité d'impact concret. Grâce à des solutions innovantes comme KITRO, Marriott est en mesure de mesurer, comprendre et réduire le gaspillage, transformant les données en actions et engendrant une transformation durable au sein de ses hôtels.
CONTEXTE
OBJECTIF DE RÉDUIRE DE 50%
le gaspillage alimentaire
OBJECTIF DE RÉDUIRE DE 50%
le gaspillage alimentaire
Marriott International s'est fixé un objectif ambitieux de réduire le gaspillage alimentaire de 50 %, reflétant son fort engagement en faveur de la durabilité et d'une hospitalité responsable.
Avec des milliers de repas préparés chaque jour dans ses établissements, lutter contre le gaspillage alimentaire représente à la fois un défi majeur et une opportunité d'impact concret. Grâce à des solutions innovantes comme KITRO, Marriott est en mesure de mesurer, comprendre et réduire le gaspillage, transformant les données en actions et engendrant une transformation durable au sein de ses hôtels.
CONTEXTE
OBJECTIF DE RÉDUIRE DE 50%
le gaspillage alimentaire
OBJECTIF DE RÉDUIRE DE 50%
le gaspillage alimentaire
Marriott International s'est fixé un objectif ambitieux de réduire le gaspillage alimentaire de 50 %, reflétant son fort engagement en faveur de la durabilité et d'une hospitalité responsable.
Avec des milliers de repas préparés chaque jour dans ses établissements, lutter contre le gaspillage alimentaire représente à la fois un défi majeur et une opportunité d'impact concret. Grâce à des solutions innovantes comme KITRO, Marriott est en mesure de mesurer, comprendre et réduire le gaspillage, transformant les données en actions et engendrant une transformation durable au sein de ses hôtels.
BROCOLI
poids:
source:
temps:
276
g
déchets par assiette
13
:
07
Collaborer avec KITRO
a permis à Marriott International de
Suivre les déchets dans plusieurs établissements
Le fait d'avoir la même solution de mesure des déchets dans différents hôtels a permis un reporting détaillé, tant au niveau de l'établissement qu'au niveau global.
Partager les bonnes pratiques entre établissements
Solution intuitive, KITRO est rapidement adoptée par les équipes sur le terrain, et ses experts partagent activement les pratiques efficaces entre les hôtels participants.
Transformer les données en politiques d'entreprise
KITRO se déploie sans formation du personnel, tout en proposant un accompagnement pour sensibiliser aux enjeux du gaspillage alimentaire et adapter les procédures opérationnelles et les politiques d'achat.
BROCOLI
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source:
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13
:
07
Collaborer avec KITRO
a permis à Marriott International de
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Le fait d'avoir la même solution de mesure des déchets dans différents hôtels a permis un reporting détaillé, tant au niveau de l'établissement qu'au niveau global.
Partager les bonnes pratiques entre établissements
Solution intuitive, KITRO est rapidement adoptée par les équipes sur le terrain, et ses experts partagent activement les pratiques efficaces entre les hôtels participants.
Transformer les données en politiques d'entreprise
KITRO se déploie sans formation du personnel, tout en proposant un accompagnement pour sensibiliser aux enjeux du gaspillage alimentaire et adapter les procédures opérationnelles et les politiques d'achat.
BROCOLI
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temps:
276
g
déchets par assiette
13
:
07
Collaborer avec KITRO
a permis à Marriott International de
Suivre les déchets dans plusieurs établissements
Le fait d'avoir la même solution de mesure des déchets dans différents hôtels a permis un reporting détaillé, tant au niveau de l'établissement qu'au niveau global.
Partager les bonnes pratiques entre établissements
Solution intuitive, KITRO est rapidement adoptée par les équipes sur le terrain, et ses experts partagent activement les pratiques efficaces entre les hôtels participants.
Transformer les données en politiques d'entreprise
KITRO se déploie sans formation du personnel, tout en proposant un accompagnement pour sensibiliser aux enjeux du gaspillage alimentaire et adapter les procédures opérationnelles et les politiques d'achat.
IMPACT
RÉSULTATS ANNUELS
PAR PROPRIÉTÉ
MOYENNE DE 3 PROPRIÉTÉS AYANT MESURÉ PENDANT PLUS DE 12 MOIS
IMPACT
RÉSULTATS ANNUELS
PAR PROPRIÉTÉ
MOYENNE DE 3 PROPRIÉTÉS AYANT MESURÉ PENDANT PLUS DE 12 MOIS
IMPACT
RÉSULTATS ANNUELS
PAR PROPRIÉTÉ
MOYENNE DE 3 PROPRIÉTÉS AYANT MESURÉ PENDANT PLUS DE 12 MOIS
TÉMOIGNAGE
CE QU'EN DIT
MARRIOTT INTERNATIONAL
"KITRO est 'plug and play', avec très peu d'effort requis pour la prise en main. C'est véritablement intuitif, et c'est là toute sa force. Cela m'a aidé à mieux mesurer le gaspillage alimentaire, à mieux le comprendre. Je reçois chaque mois mon tableau de bord KITRO et je peux analyser les résultats avec mes collaboratrices et collaborateurs, et définir de nouvelles actions pour continuer à progresser."
Directeur Général de Zürich Marriott Hotel
Daniel Lehmann
TÉMOIGNAGE
CE QU'EN DIT
MARRIOTT INTERNATIONAL
"KITRO est 'plug and play', avec très peu d'effort requis pour la prise en main. C'est véritablement intuitif, et c'est là toute sa force. Cela m'a aidé à mieux mesurer le gaspillage alimentaire, à mieux le comprendre. Je reçois chaque mois mon tableau de bord KITRO et je peux analyser les résultats avec mes collaboratrices et collaborateurs, et définir de nouvelles actions pour continuer à progresser."
Directeur Général de Zürich Marriott Hotel
Daniel Lehmann
TÉMOIGNAGE
CE QU'EN DIT
MARRIOTT INTERNATIONAL
"KITRO est 'plug and play', avec très peu d'effort requis pour la prise en main. C'est véritablement intuitif, et c'est là toute sa force. Cela m'a aidé à mieux mesurer le gaspillage alimentaire, à mieux le comprendre. Je reçois chaque mois mon tableau de bord KITRO et je peux analyser les résultats avec mes collaboratrices et collaborateurs, et définir de nouvelles actions pour continuer à progresser."
Directeur Général de Zürich Marriott Hotel
Daniel Lehmann
TÉMOIGNAGE
CE QU'EN DIT
MARRIOTT INTERNATIONAL
"KITRO est 'plug and play', avec très peu d'effort requis pour la prise en main. C'est véritablement intuitif, et c'est là toute sa force. Cela m'a aidé à mieux mesurer le gaspillage alimentaire, à mieux le comprendre. Je reçois chaque mois mon tableau de bord KITRO et je peux analyser les résultats avec mes collaboratrices et collaborateurs, et définir de nouvelles actions pour continuer à progresser."
Directeur Général de Zürich Marriott Hotel
Daniel Lehmann
Client
Zürich Marriott Hotel
Suisse
Défis
TARE en utilisation
5 TAREs
Focus client
Comment Zurich Marriott Hotel a bénéficié de l'utilisation de KITRO
Comment Zurich Marriott Hotel a bénéficié de l'utilisation de KITRO
Le Zurich Marriott Hotel est un établissement 5 étoiles situé le long de la rivière Limmat, au centre de Zurich, à quelques pas de la gare principale et de la vieille ville historique.
Client
Zürich Marriott Hotel
Suisse
Défis
TARE en utilisation
5 TAREs
Focus client
Comment Zurich Marriott Hotel a bénéficié de l'utilisation de KITRO
Comment Zurich Marriott Hotel a bénéficié de l'utilisation de KITRO
Le Zurich Marriott Hotel est un établissement 5 étoiles situé le long de la rivière Limmat, au centre de Zurich, à quelques pas de la gare principale et de la vieille ville historique.
Client
Zürich Marriott Hotel
Suisse
Défis
TARE en utilisation
5 TAREs
Focus client
Comment Zurich Marriott Hotel a bénéficié de l'utilisation de KITRO
Comment Zurich Marriott Hotel a bénéficié de l'utilisation de KITRO
Le Zurich Marriott Hotel est un établissement 5 étoiles situé le long de la rivière Limmat, au centre de Zurich, à quelques pas de la gare principale et de la vieille ville historique.
CONTEXTE
LA GESTION DU GASPILLAGE ÉTAIT UN DÉFI DE TAILLE
LA GESTION DU GASPILLAGE ÉTAIT UN DÉFI DE TAILLE
L'hôtel propose 266 chambres et suites modernes. Les options de restauration comprennent le restaurant eCHo (cuisine suisse), le restaurant White Elephant (spécialités thaïlandaises) et le bar Lenox avec son salon fumeur attenant.
Avec plus de 40 employé·e·s travaillant en cuisine et 220 000 repas servis par an, la gestion des déchets alimentaires était un défi de taille.
CONTEXTE
LA GESTION DU GASPILLAGE ÉTAIT UN DÉFI DE TAILLE
LA GESTION DU GASPILLAGE ÉTAIT UN DÉFI DE TAILLE
L'hôtel propose 266 chambres et suites modernes. Les options de restauration comprennent le restaurant eCHo (cuisine suisse), le restaurant White Elephant (spécialités thaïlandaises) et le bar Lenox avec son salon fumeur attenant.
Avec plus de 40 employé·e·s travaillant en cuisine et 220 000 repas servis par an, la gestion des déchets alimentaires était un défi de taille.
CONTEXTE
LA GESTION DU GASPILLAGE ÉTAIT UN DÉFI DE TAILLE
LA GESTION DU GASPILLAGE ÉTAIT UN DÉFI DE TAILLE
L'hôtel propose 266 chambres et suites modernes. Les options de restauration comprennent le restaurant eCHo (cuisine suisse), le restaurant White Elephant (spécialités thaïlandaises) et le bar Lenox avec son salon fumeur attenant.
Avec plus de 40 employé·e·s travaillant en cuisine et 220 000 repas servis par an, la gestion des déchets alimentaires était un défi de taille.
IMPACT
RÉSULTATS ANNUELS
IMPACT
RÉSULTATS ANNUELS
IMPACT
RÉSULTATS ANNUELS
TÉMOIGNAGE
quelques mots du
Zurich Marriott Hotel
« En 10 à 11 mois seulement avec KITRO, nous avons réduit notre gaspillage alimentaire de 18 %. Un résultat plus que positif. »
Chef exécutif
Mauricio Muñoz
« KITRO nous a fourni des données précises sur le type, la quantité et le moment du gaspillage alimentaire – des informations dont nous ne disposions pas auparavant et qui nous permettent aujourd’hui de mettre en place des actions ciblées. »
Director of F&B Operations
Frank Brabant
TÉMOIGNAGE
quelques mots du
Zurich Marriott Hotel
« En 10 à 11 mois seulement avec KITRO, nous avons réduit notre gaspillage alimentaire de 18 %. Un résultat plus que positif. »
Chef exécutif
Mauricio Muñoz
« KITRO nous a fourni des données précises sur le type, la quantité et le moment du gaspillage alimentaire – des informations dont nous ne disposions pas auparavant et qui nous permettent aujourd’hui de mettre en place des actions ciblées. »
Director of F&B Operations
Frank Brabant
TÉMOIGNAGE
quelques mots du
Zurich Marriott Hotel
« En 10 à 11 mois seulement avec KITRO, nous avons réduit notre gaspillage alimentaire de 18 %. Un résultat plus que positif. »
Chef exécutif
Mauricio Muñoz
« KITRO nous a fourni des données précises sur le type, la quantité et le moment du gaspillage alimentaire – des informations dont nous ne disposions pas auparavant et qui nous permettent aujourd’hui de mettre en place des actions ciblées. »
Director of F&B Operations
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© 2025 KITRO Tous droits réservés
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