Le Park Hyatt Zürich est l'une des adresses les plus prestigieuses du quartier financier zurichois, reconnu pour sa gastronomie d'exception. En choisissant KITRO en 2023, l'établissement avait une exigence claire : que la solution s’adapte à ses opérations, et non l’inverse. Collecte automatique des données, prise en main immédiate : les équipes n’ont jamais eu à ralentir leur rythme.

Les données ont mis en lumière le principal levier d’action : la surproduction au buffet. Les volumes ont été ajustés à la demande réelle, les restes du petit-déjeuner redistribués au personnel, et les images de gaspillage utilisées comme outil pédagogique pour ancrer de nouveaux réflexes en cuisine. Des ajustements simples, mais à l’impact tangible, sans jamais compromettre la qualité de l’expérience client.