MENU
MENU
Client
25hours Hotels
Europe
Défis
TARE en utilisation
8
Comment 25hours Hotels donne une mesure à ses engagements
Comment 25hours Hotels donne une mesure à ses engagements
Allier personnalité et conscience hôtelière est un défi de taille. 25hours Hotels, réputé pour son design et son esprit libre, prend ces deux aspects au sérieux. Via son programme "good & green", le groupe exige des données concrètes pour réduire son gaspillage. C’est là que KITRO entre en scène.
Client
25hours Hotels
Europe
Défis
TARE en utilisation
8
Comment 25hours Hotels donne une mesure à ses engagements
Comment 25hours Hotels donne une mesure à ses engagements
Allier personnalité et conscience hôtelière est un défi de taille. 25hours Hotels, réputé pour son design et son esprit libre, prend ces deux aspects au sérieux. Via son programme "good & green", le groupe exige des données concrètes pour réduire son gaspillage. C’est là que KITRO entre en scène.
Client
25hours Hotels
Europe
Défis
TARE en utilisation
8
Comment 25hours Hotels donne une mesure à ses engagements
Comment 25hours Hotels donne une mesure à ses engagements
Allier personnalité et conscience hôtelière est un défi de taille. 25hours Hotels, réputé pour son design et son esprit libre, prend ces deux aspects au sérieux. Via son programme "good & green", le groupe exige des données concrètes pour réduire son gaspillage. C’est là que KITRO entre en scène.
CONTEXTE
GÉNÉRER UN IMPACT MESURABLE DANS 8 HÔTELS
GÉNÉRER UN IMPACT MESURABLE DANS 8 HÔTELS
Certains établissements avaient déjà mesuré le gaspillage alimentaire. Ce qui a changé avec KITRO, c'est que les données sont venues avec une personne : quelqu'un qui les analyse avec l'équipe, pousse à l'action et assure le suivi.
CONTEXTE
GÉNÉRER UN IMPACT MESURABLE DANS 8 HÔTELS
GÉNÉRER UN IMPACT MESURABLE DANS 8 HÔTELS
Certains établissements avaient déjà mesuré le gaspillage alimentaire. Ce qui a changé avec KITRO, c'est que les données sont venues avec une personne : quelqu'un qui les analyse avec l'équipe, pousse à l'action et assure le suivi.
CONTEXTE
GÉNÉRER UN IMPACT MESURABLE DANS 8 HÔTELS
GÉNÉRER UN IMPACT MESURABLE DANS 8 HÔTELS
Certains établissements avaient déjà mesuré le gaspillage alimentaire. Ce qui a changé avec KITRO, c'est que les données sont venues avec une personne : quelqu'un qui les analyse avec l'équipe, pousse à l'action et assure le suivi.
CHAMPIGNONS
poids:
source:
temps:
398
g
déchets de préparation
13
:
13
CE QUI A CHANGÉ AVEC KITRO
Points mensuels avec chaque équipe :
Suivi des réductions et définition des priorités pour faire du gaspillage une préoccupation constante.
Actions immédiates :
Chaque bilan se conclut par une prochaine étape concrète, que les équipes mettent en œuvre le jour même.
Un accompagnement individualisé :
La clarté et la responsabilisation d'un partenaire dédié, pas seulement d'un appareil de mesure.
CHAMPIGNONS
poids:
source:
temps:
398
g
déchets de préparation
13
:
13
CE QUI A CHANGÉ AVEC KITRO
Points mensuels avec chaque équipe :
Suivi des réductions et définition des priorités pour faire du gaspillage une préoccupation constante.
Actions immédiates :
Chaque bilan se conclut par une prochaine étape concrète, que les équipes mettent en œuvre le jour même.
Un accompagnement individualisé :
La clarté et la responsabilisation d'un partenaire dédié, pas seulement d'un appareil de mesure.
CHAMPIGNONS
poids:
source:
temps:
398
g
déchets de préparation
13
:
13
CE QUI A CHANGÉ AVEC KITRO
Points mensuels avec chaque équipe :
Suivi des réductions et définition des priorités pour faire du gaspillage une préoccupation constante.
Actions immédiates :
Chaque bilan se conclut par une prochaine étape concrète, que les équipes mettent en œuvre le jour même.
Un accompagnement individualisé :
La clarté et la responsabilisation d'un partenaire dédié, pas seulement d'un appareil de mesure.
IMPACT
RÉSULTATS ANNUELS
PAR PROPRIÉTÉ
MOYENNE DE 6 PROPRIÉTÉS AYANT MESURÉ PENDANT PLUS DE 12 MOIS
IMPACT
RÉSULTATS ANNUELS
PAR PROPRIÉTÉ
MOYENNE DE 6 PROPRIÉTÉS AYANT MESURÉ PENDANT PLUS DE 12 MOIS
IMPACT
RÉSULTATS ANNUELS
PAR PROPRIÉTÉ
MOYENNE DE 6 PROPRIÉTÉS AYANT MESURÉ PENDANT PLUS DE 12 MOIS
Client
25hours Indre By
Copenhague, Danemark
Défis
TARE en utilisation
1
Focus client
Comment 25hours Indre By booste sa cuisine créative grâce au pilotage par les données
Comment 25hours Indre By booste sa cuisine créative grâce au pilotage par les données
Le 25hours Hotel Indre By occupe une ancienne université au centre de Copenhague. Avec ses 243 chambres, ses deux bars et son restaurant NENI aux saveurs orientales, l’établissement allie désormais créativité et performance opérationnelle.
Client
25hours Indre By
Copenhague, Danemark
Défis
TARE en utilisation
1
Focus client
Comment 25hours Indre By booste sa cuisine créative grâce au pilotage par les données
Comment 25hours Indre By booste sa cuisine créative grâce au pilotage par les données
Le 25hours Hotel Indre By occupe une ancienne université au centre de Copenhague. Avec ses 243 chambres, ses deux bars et son restaurant NENI aux saveurs orientales, l’établissement allie désormais créativité et performance opérationnelle.
Client
25hours Indre By
Copenhague, Danemark
Défis
TARE en utilisation
1
Focus client
Comment 25hours Indre By booste sa cuisine créative grâce au pilotage par les données
Comment 25hours Indre By booste sa cuisine créative grâce au pilotage par les données
Le 25hours Hotel Indre By occupe une ancienne université au centre de Copenhague. Avec ses 243 chambres, ses deux bars et son restaurant NENI aux saveurs orientales, l’établissement allie désormais créativité et performance opérationnelle.
ACTIONS CLÉS
L'impact réel des revues de performance structurées
L'impact réel des revues de performance structurées
Depuis 2024, l'équipe du 25hours Hotel Indre By utilise les données KITRO pour comprendre précisément quoi, quand et pourquoi les aliments sont jetés. Ces analyses ont permis d’instaurer des changements concrets et durables.
ACTIONS CLÉS
L'impact réel des revues de performance structurées
L'impact réel des revues de performance structurées
Depuis 2024, l'équipe du 25hours Hotel Indre By utilise les données KITRO pour comprendre précisément quoi, quand et pourquoi les aliments sont jetés. Ces analyses ont permis d’instaurer des changements concrets et durables.
ACTIONS CLÉS
L'impact réel des revues de performance structurées
L'impact réel des revues de performance structurées
Depuis 2024, l'équipe du 25hours Hotel Indre By utilise les données KITRO pour comprendre précisément quoi, quand et pourquoi les aliments sont jetés. Ces analyses ont permis d’instaurer des changements concrets et durables.
PAIN
poids:
source:
temps:
489
g
déchets par assiette
14
:
38
CE QUI A CHANGÉ AVEC KITRO
Des portions ajustées aux envies des client·e·s :
Proposer "un œuf ou deux ?", adapter la taille des plats du petit-déjeuner et synchroniser le service avec ce que les convives consomment réellement.
Des ajustements stratégiques du menu :
remplacer la salade de fruits prédécoupée par des corbeilles de fruits entiers, retirer les plats hors saison qui ne se vendent pas, et privilégier les produits régionaux qui tournent.
Valoriser chaque ingrédient :
Garnitures déshydratées pour les boissons, réutilisation des légumes taillés pour la cuisine chaude, service des croûtons de pain plutôt que leur mise à la poubelle.
PAIN
poids:
source:
temps:
489
g
déchets par assiette
14
:
38
CE QUI A CHANGÉ AVEC KITRO
Des portions ajustées aux envies des client·e·s :
Proposer "un œuf ou deux ?", adapter la taille des plats du petit-déjeuner et synchroniser le service avec ce que les convives consomment réellement.
Des ajustements stratégiques du menu :
remplacer la salade de fruits prédécoupée par des corbeilles de fruits entiers, retirer les plats hors saison qui ne se vendent pas, et privilégier les produits régionaux qui tournent.
Valoriser chaque ingrédient :
Garnitures déshydratées pour les boissons, réutilisation des légumes taillés pour la cuisine chaude, service des croûtons de pain plutôt que leur mise à la poubelle.
PAIN
poids:
source:
temps:
489
g
déchets par assiette
14
:
38
CE QUI A CHANGÉ AVEC KITRO
Des portions ajustées aux envies des client·e·s :
Proposer "un œuf ou deux ?", adapter la taille des plats du petit-déjeuner et synchroniser le service avec ce que les convives consomment réellement.
Des ajustements stratégiques du menu :
remplacer la salade de fruits prédécoupée par des corbeilles de fruits entiers, retirer les plats hors saison qui ne se vendent pas, et privilégier les produits régionaux qui tournent.
Valoriser chaque ingrédient :
Garnitures déshydratées pour les boissons, réutilisation des légumes taillés pour la cuisine chaude, service des croûtons de pain plutôt que leur mise à la poubelle.
IMPACT
RÉSULTATS ANNUELS
IMPACT
RÉSULTATS ANNUELS
IMPACT
RÉSULTATS ANNUELS
TÉMOIGNAGE
“NOUS MINIMISONS NOS DÉCHETS, RÉDUISONS NOTRE IMPACT ENVIRONNEMENTAL ET RENFORÇONS NOTRE EFFICACITÉ OPÉRATIONNELLE.”
"La réduction du gaspillage alimentaire est un pilier de notre engagement ESG. Grâce à des processus structurés, un approvisionnement responsable et l'implication de nos équipes, nous minimisons nos déchets, réduisons notre impact environnemental et renforçons notre efficacité opérationnelle. Une gestion durable n’est pas une option : c’est une responsabilité envers nous-mêmes et nos clients pour un avenir plus durable."
Hotel Manager
David Schaad
TÉMOIGNAGE
“NOUS MINIMISONS NOS DÉCHETS, RÉDUISONS NOTRE IMPACT ENVIRONNEMENTAL ET RENFORÇONS NOTRE EFFICACITÉ OPÉRATIONNELLE.”
"La réduction du gaspillage alimentaire est un pilier de notre engagement ESG. Grâce à des processus structurés, un approvisionnement responsable et l'implication de nos équipes, nous minimisons nos déchets, réduisons notre impact environnemental et renforçons notre efficacité opérationnelle. Une gestion durable n’est pas une option : c’est une responsabilité envers nous-mêmes et nos clients pour un avenir plus durable."
Hotel Manager
David Schaad
TÉMOIGNAGE
“NOUS MINIMISONS NOS DÉCHETS, RÉDUISONS NOTRE IMPACT ENVIRONNEMENTAL ET RENFORÇONS NOTRE EFFICACITÉ OPÉRATIONNELLE.”
"La réduction du gaspillage alimentaire est un pilier de notre engagement ESG. Grâce à des processus structurés, un approvisionnement responsable et l'implication de nos équipes, nous minimisons nos déchets, réduisons notre impact environnemental et renforçons notre efficacité opérationnelle. Une gestion durable n’est pas une option : c’est une responsabilité envers nous-mêmes et nos clients pour un avenir plus durable."
Hotel Manager
David Schaad
Prêt·e à découvrir
votre impact ?
Prêt·e à découvrir votre impact ?
articles similaires
articles similaires
articles similaires
articles similaires
CONTACT
S'INSCRIRE
Abonnez-vous à notre newsletter pour recevoir nos actualités et des astuces pour réduire le gaspillage alimentaire.
By subscribing you agree to our Privacy Policy and provide consent to receive updates from KITRO.
© 2025 KITRO Tous droits réservés
CONTACT
S'INSCRIRE
Abonnez-vous à notre newsletter pour recevoir nos actualités et des astuces pour réduire le gaspillage alimentaire.
En vous inscrivant, vous acceptez notre politique de confidentialité et consentez à recevoir des communications de la part de KITRO.
© 2025 KITRO Tous droits réservés
CONTACT
S'INSCRIRE
Abonnez-vous à notre newsletter pour recevoir nos actualités et des astuces pour réduire le gaspillage alimentaire.
En vous inscrivant, vous acceptez notre politique de confidentialité et consentez à recevoir des communications de la part de KITRO.
© 2025 KITRO Tous droits réservés
CONTACT
S'INSCRIRE
Abonnez-vous à notre newsletter pour recevoir nos actualités et des astuces pour réduire le gaspillage alimentaire.
En vous inscrivant, vous acceptez notre politique de confidentialité et consentez à recevoir des communications de la part de KITRO.
© 2025 KITRO Tous droits réservés