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Cliente
Marriott International
EMEA
Desafíos
TARE en uso
7 (en 3 hoteles)
CREATING TANGIBLE CHANGE TOWARDS SUSTAINABLE HOTEL PRACTICES
CREATING TANGIBLE CHANGE TOWARDS SUSTAINABLE HOTEL PRACTICES
Marriott International Group has placed food waste at the core of its ESG strategy with Marriott’s Serve360 commitment to cut food waste by 50% by 2025.
After proving successful in multiple Marriott properties, KITRO became a preferred partner of the group in 2025.
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After proving successful in multiple Marriott properties, KITRO became a preferred partner of the group in 2025.
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CREATING TANGIBLE CHANGE TOWARDS SUSTAINABLE HOTEL PRACTICES
CREATING TANGIBLE CHANGE TOWARDS SUSTAINABLE HOTEL PRACTICES
Marriott International Group has placed food waste at the core of its ESG strategy with Marriott’s Serve360 commitment to cut food waste by 50% by 2025.
After proving successful in multiple Marriott properties, KITRO became a preferred partner of the group in 2025.
BACKGROUND
GOAL TO CUT food
waste by 50%
GOAL TO CUT food
waste by 50%
Marriott International has set an ambitious global goal to cut food waste by 50% by 2025, reflecting its strong commitment to sustainability and responsible hospitality.
With thousands of meals prepared daily across its properties, tackling food waste is both a challenge and an opportunity to make a real impact. By leveraging innovative solutions like KITRO, Marriott is able to measure, understand, and reduce waste, turning data into action and driving meaningful change across its hotels.
BACKGROUND
GOAL TO CUT food
waste by 50%
GOAL TO CUT food
waste by 50%
Marriott International has set an ambitious global goal to cut food waste by 50% by 2025, reflecting its strong commitment to sustainability and responsible hospitality.
With thousands of meals prepared daily across its properties, tackling food waste is both a challenge and an opportunity to make a real impact. By leveraging innovative solutions like KITRO, Marriott is able to measure, understand, and reduce waste, turning data into action and driving meaningful change across its hotels.
BACKGROUND
GOAL TO CUT food
waste by 50%
GOAL TO CUT food
waste by 50%
Marriott International has set an ambitious global goal to cut food waste by 50% by 2025, reflecting its strong commitment to sustainability and responsible hospitality.
With thousands of meals prepared daily across its properties, tackling food waste is both a challenge and an opportunity to make a real impact. By leveraging innovative solutions like KITRO, Marriott is able to measure, understand, and reduce waste, turning data into action and driving meaningful change across its hotels.
BROCCOLI
weight:
source:
time:
276
gr
plate waste
13
:
07
PARTNERING WITH KITRO
ALLOWED MARRIOTT INTERNATIONAL TO
Realizar un seguimiento del desperdicio en múltiples instalaciones
Compartir buenas prácticas entre establecimientos
Convertir los datos en políticas y decisiones operativas
BROCCOLI
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276
gr
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13
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07
PARTNERING WITH KITRO
ALLOWED MARRIOTT INTERNATIONAL TO
Realizar un seguimiento del desperdicio en múltiples instalaciones
Compartir buenas prácticas entre establecimientos
Convertir los datos en políticas y decisiones operativas
BROCCOLI
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276
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13
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Realizar un seguimiento del desperdicio en múltiples instalaciones
Compartir buenas prácticas entre establecimientos
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TESTIMONIO
WHAT MARRIOTT
IS SAYING
"KITRO es prácticamente plug & play y requiere muy poco esfuerzo de formación o aprendizaje. Es muy intuitivo, y ahí está precisamente su valor. Me ha ayudado a medir mejor el desperdicio alimentario y a comprenderlo. Recibo mi panel mensual, analizo los resultados con mi equipo y definimos nuevas acciones".
Director general del Zürich Marriott Hotel
Daniel Lehmann
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WHAT MARRIOTT
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"KITRO es prácticamente plug & play y requiere muy poco esfuerzo de formación o aprendizaje. Es muy intuitivo, y ahí está precisamente su valor. Me ha ayudado a medir mejor el desperdicio alimentario y a comprenderlo. Recibo mi panel mensual, analizo los resultados con mi equipo y definimos nuevas acciones".
Director general del Zürich Marriott Hotel
Daniel Lehmann
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WHAT MARRIOTT
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"KITRO es prácticamente plug & play y requiere muy poco esfuerzo de formación o aprendizaje. Es muy intuitivo, y ahí está precisamente su valor. Me ha ayudado a medir mejor el desperdicio alimentario y a comprenderlo. Recibo mi panel mensual, analizo los resultados con mi equipo y definimos nuevas acciones".
Director general del Zürich Marriott Hotel
Daniel Lehmann
TESTIMONIO
WHAT MARRIOTT
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"KITRO es prácticamente plug & play y requiere muy poco esfuerzo de formación o aprendizaje. Es muy intuitivo, y ahí está precisamente su valor. Me ha ayudado a medir mejor el desperdicio alimentario y a comprenderlo. Recibo mi panel mensual, analizo los resultados con mi equipo y definimos nuevas acciones".
Director general del Zürich Marriott Hotel
Daniel Lehmann
Cliente
Zürich Marriott Hotel
Suiza
Desafíos
TARE en uso
3
Cliente destacado
How zurich marriott hotel
benefits from
using kitro
How zurich marriott hotel
benefits from
using kitro
The Zurich Marriott Hotel is a 5-star property located along the Limmat River in central Zurich, just a short walk from the main train station and the historic Old Town.
Cliente
Zürich Marriott Hotel
Suiza
Desafíos
TARE en uso
3
Cliente destacado
How zurich marriott hotel
benefits from
using kitro
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The Zurich Marriott Hotel is a 5-star property located along the Limmat River in central Zurich, just a short walk from the main train station and the historic Old Town.
Cliente
Zürich Marriott Hotel
Suiza
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3
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How zurich marriott hotel
benefits from
using kitro
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The Zurich Marriott Hotel is a 5-star property located along the Limmat River in central Zurich, just a short walk from the main train station and the historic Old Town.
BACKGROUND
managing food waste
was a challenge
managing food waste
was a challenge
The hotel offers 266 modern guest rooms and suites. Dining options include the eCHo Restaurant, serving Swiss cuisine, the White Elephant Restaurant, offering Thai specialties, and the Lenox Bar with an adjacent cigar lounge.
With over 40 employees working in the kitchen and 220'000 meals served in 2024, managing food waste was a big challenge.
BACKGROUND
managing food waste
was a challenge
managing food waste
was a challenge
The hotel offers 266 modern guest rooms and suites. Dining options include the eCHo Restaurant, serving Swiss cuisine, the White Elephant Restaurant, offering Thai specialties, and the Lenox Bar with an adjacent cigar lounge.
With over 40 employees working in the kitchen and 220'000 meals served in 2024, managing food waste was a big challenge.
BACKGROUND
managing food waste
was a challenge
managing food waste
was a challenge
The hotel offers 266 modern guest rooms and suites. Dining options include the eCHo Restaurant, serving Swiss cuisine, the White Elephant Restaurant, offering Thai specialties, and the Lenox Bar with an adjacent cigar lounge.
With over 40 employees working in the kitchen and 220'000 meals served in 2024, managing food waste was a big challenge.
BACKGROUND
PARTNERING WITH
KITRO SINCE 2022
Measurement period: 39 months with 5 TAREs
BACKGROUND
PARTNERING WITH
KITRO SINCE 2022
Measurement period: 39 months with 5 TAREs
BACKGROUND
PARTNERING WITH
KITRO SINCE 2022
Measurement period: 39 months with 5 TAREs
TESTIMONIO
Unas palabras del
Chef Ejecutivo
"Desde que empezamos a trabajar con KITRO, en los primeros 10–11 meses hemos reducido el desperdicio alimentario en un 18 %, un resultado más que positivo".
Chef ejecutivo
Mauricio Muñoz
"KITRO nos ha proporcionado datos precisos sobre el tipo, la cantidad y el momento en que se produce el desperdicio alimentario, información de la que antes carecíamos por completo y que ahora nos permite tomar medidas mucho más específicas".
Director de Operaciones de F&B
Frank Brabant
TESTIMONIO
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"Desde que empezamos a trabajar con KITRO, en los primeros 10–11 meses hemos reducido el desperdicio alimentario en un 18 %, un resultado más que positivo".
Chef ejecutivo
Mauricio Muñoz
"KITRO nos ha proporcionado datos precisos sobre el tipo, la cantidad y el momento en que se produce el desperdicio alimentario, información de la que antes carecíamos por completo y que ahora nos permite tomar medidas mucho más específicas".
Director de Operaciones de F&B
Frank Brabant
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Chef Ejecutivo
"Desde que empezamos a trabajar con KITRO, en los primeros 10–11 meses hemos reducido el desperdicio alimentario en un 18 %, un resultado más que positivo".
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© 2025 KITRO All rights reserved
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