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Cliente
Marriott International
EMEA
Desafíos
TARE en uso
45 (en 36 hoteles)
Impulsar cambios reales hacia una hostelería más sostenible
Impulsar cambios reales hacia una hostelería más sostenible
El grupo Marriott International ha situado el desperdicio alimentario en el centro de su estrategia ESG, con el compromiso Serve360 de reducirlo en un 50 %.
Tras demostrar su eficacia en varios establecimientos de Marriott, KITRO se convirtió en partner preferente del grupo en 2025.
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Impulsar cambios reales hacia una hostelería más sostenible
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El grupo Marriott International ha situado el desperdicio alimentario en el centro de su estrategia ESG, con el compromiso Serve360 de reducirlo en un 50 %.
Tras demostrar su eficacia en varios establecimientos de Marriott, KITRO se convirtió en partner preferente del grupo en 2025.
Cliente
Marriott International
EMEA
Desafíos
TARE en uso
45 (en 36 hoteles)
Impulsar cambios reales hacia una hostelería más sostenible
Impulsar cambios reales hacia una hostelería más sostenible
El grupo Marriott International ha situado el desperdicio alimentario en el centro de su estrategia ESG, con el compromiso Serve360 de reducirlo en un 50 %.
Tras demostrar su eficacia en varios establecimientos de Marriott, KITRO se convirtió en partner preferente del grupo en 2025.
CONTEXTO
OBJETIVO: REDUCIR EL DESPERDICIO EN UN 50 %
OBJETIVO: REDUCIR EL DESPERDICIO EN UN 50 %
Marriott International se ha marcado un ambicioso objetivo global: reducir el desperdicio alimentario en un 50 %, reflejando así su firme compromiso con la sostenibilidad y una hostelería responsable.
Con miles de comidas preparadas cada día en sus establecimientos, abordar el desperdicio alimentario supone tanto un reto como una oportunidad para generar un impacto real. Gracias a soluciones innovadoras como KITRO, Marriott puede medir, entender y reducir el desperdicio, transformando los datos en acciones y generando cambios significativos en toda su red de hoteles.
CONTEXTO
OBJETIVO: REDUCIR EL DESPERDICIO EN UN 50 %
OBJETIVO: REDUCIR EL DESPERDICIO EN UN 50 %
Marriott International se ha marcado un ambicioso objetivo global: reducir el desperdicio alimentario en un 50 %, reflejando así su firme compromiso con la sostenibilidad y una hostelería responsable.
Con miles de comidas preparadas cada día en sus establecimientos, abordar el desperdicio alimentario supone tanto un reto como una oportunidad para generar un impacto real. Gracias a soluciones innovadoras como KITRO, Marriott puede medir, entender y reducir el desperdicio, transformando los datos en acciones y generando cambios significativos en toda su red de hoteles.
CONTEXTO
OBJETIVO: REDUCIR EL DESPERDICIO EN UN 50 %
OBJETIVO: REDUCIR EL DESPERDICIO EN UN 50 %
Marriott International se ha marcado un ambicioso objetivo global: reducir el desperdicio alimentario en un 50 %, reflejando así su firme compromiso con la sostenibilidad y una hostelería responsable.
Con miles de comidas preparadas cada día en sus establecimientos, abordar el desperdicio alimentario supone tanto un reto como una oportunidad para generar un impacto real. Gracias a soluciones innovadoras como KITRO, Marriott puede medir, entender y reducir el desperdicio, transformando los datos en acciones y generando cambios significativos en toda su red de hoteles.
BROCCOLI
weight:
source:
time:
276
gr
plate waste
13
:
07
COLABORAR CON KITRO
PERMITIÓ A MARRIOTT INTERNATIONAL
Realizar un seguimiento del desperdicio en múltiples instalaciones
Tener la misma solución para la medición de residuos en distintos hoteles permitió elaborar informes detallados tanto a nivel de establecimiento como de sede central.
Compartir buenas prácticas entre establecimientos
KITRO es una solución fácil que el equipo in situ adopta rápidamente, y sus expertos en desperdicio alimentario pueden compartir de forma proactiva lo que funciona entre los hoteles participantes.
Convertir los datos en políticas y decisiones operativas
KITRO se puede implementar sin formación del personal, pero apoya la capacitación sobre la concienciación del desperdicio de alimentos, así como ajustes en los SOP y en las compras.
BROCCOLI
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276
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13
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07
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Realizar un seguimiento del desperdicio en múltiples instalaciones
Tener la misma solución para la medición de residuos en distintos hoteles permitió elaborar informes detallados tanto a nivel de establecimiento como de sede central.
Compartir buenas prácticas entre establecimientos
KITRO es una solución fácil que el equipo in situ adopta rápidamente, y sus expertos en desperdicio alimentario pueden compartir de forma proactiva lo que funciona entre los hoteles participantes.
Convertir los datos en políticas y decisiones operativas
KITRO se puede implementar sin formación del personal, pero apoya la capacitación sobre la concienciación del desperdicio de alimentos, así como ajustes en los SOP y en las compras.
BROCCOLI
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276
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13
:
07
COLABORAR CON KITRO
PERMITIÓ A MARRIOTT INTERNATIONAL
Realizar un seguimiento del desperdicio en múltiples instalaciones
Tener la misma solución para la medición de residuos en distintos hoteles permitió elaborar informes detallados tanto a nivel de establecimiento como de sede central.
Compartir buenas prácticas entre establecimientos
KITRO es una solución fácil que el equipo in situ adopta rápidamente, y sus expertos en desperdicio alimentario pueden compartir de forma proactiva lo que funciona entre los hoteles participantes.
Convertir los datos en políticas y decisiones operativas
KITRO se puede implementar sin formación del personal, pero apoya la capacitación sobre la concienciación del desperdicio de alimentos, así como ajustes en los SOP y en las compras.
IMPACTO
RESULTADOS ANUALES
POR PROPIEDAD
LOS DATOS SON EL PROMEDIO DE 3 PROPIEDADES
MEDIDOS DURANTE MÁS DE 12 MESES
IMPACTO
RESULTADOS ANUALES
POR PROPIEDAD
LOS DATOS SON EL PROMEDIO DE 3 PROPIEDADES
MEDIDOS DURANTE MÁS DE 12 MESES
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RESULTADOS ANUALES
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MEDIDOS DURANTE MÁS DE 12 MESES
TESTIMONIO
UNAS PALABRAS DE MARRIOTT
"KITRO es prácticamente plug & play y requiere muy poco esfuerzo de formación o aprendizaje. Es muy intuitivo, y ahí está precisamente su valor. Me ha ayudado a medir mejor el desperdicio alimentario y a comprenderlo. Recibo mi panel mensual, analizo los resultados con mi equipo y definimos nuevas acciones".
Director general del Zürich Marriott Hotel
Daniel Lehmann
TESTIMONIO
UNAS PALABRAS DE MARRIOTT
"KITRO es prácticamente plug & play y requiere muy poco esfuerzo de formación o aprendizaje. Es muy intuitivo, y ahí está precisamente su valor. Me ha ayudado a medir mejor el desperdicio alimentario y a comprenderlo. Recibo mi panel mensual, analizo los resultados con mi equipo y definimos nuevas acciones".
Director general del Zürich Marriott Hotel
Daniel Lehmann
TESTIMONIO
UNAS PALABRAS DE MARRIOTT
"KITRO es prácticamente plug & play y requiere muy poco esfuerzo de formación o aprendizaje. Es muy intuitivo, y ahí está precisamente su valor. Me ha ayudado a medir mejor el desperdicio alimentario y a comprenderlo. Recibo mi panel mensual, analizo los resultados con mi equipo y definimos nuevas acciones".
Director general del Zürich Marriott Hotel
Daniel Lehmann
TESTIMONIO
UNAS PALABRAS DE MARRIOTT
"KITRO es prácticamente plug & play y requiere muy poco esfuerzo de formación o aprendizaje. Es muy intuitivo, y ahí está precisamente su valor. Me ha ayudado a medir mejor el desperdicio alimentario y a comprenderlo. Recibo mi panel mensual, analizo los resultados con mi equipo y definimos nuevas acciones".
Director general del Zürich Marriott Hotel
Daniel Lehmann
Cliente
Zürich Marriott Hotel
Suiza
Desafíos
TARE en uso
5
Cliente destacado
Cómo el Zurich Marriott Hotel mejora sus resultados con KITRO
Cómo el Zurich Marriott Hotel mejora sus resultados con KITRO
El Zurich Marriott Hotel es un establecimiento de 5 estrellas situado a orillas del río Limmat, en el centro de Zúrich, a pocos minutos a pie de la estación central y del casco antiguo.
Cliente
Zürich Marriott Hotel
Suiza
Desafíos
TARE en uso
5
Cliente destacado
Cómo el Zurich Marriott Hotel mejora sus resultados con KITRO
Cómo el Zurich Marriott Hotel mejora sus resultados con KITRO
El Zurich Marriott Hotel es un establecimiento de 5 estrellas situado a orillas del río Limmat, en el centro de Zúrich, a pocos minutos a pie de la estación central y del casco antiguo.
Cliente
Zürich Marriott Hotel
Suiza
Desafíos
TARE en uso
5
Cliente destacado
Cómo el Zurich Marriott Hotel mejora sus resultados con KITRO
Cómo el Zurich Marriott Hotel mejora sus resultados con KITRO
El Zurich Marriott Hotel es un establecimiento de 5 estrellas situado a orillas del río Limmat, en el centro de Zúrich, a pocos minutos a pie de la estación central y del casco antiguo.
CONTEXTO
La gestión del desperdicio alimentario era un reto
La gestión del desperdicio alimentario era un reto
El hotel cuenta con 266 habitaciones y suites modernas. Su oferta gastronómica incluye el restaurante eCHo, especializado en cocina suiza, el restaurante White Elephant, con especialidades tailandesas, y el Lenox Bar, con un salón de puros anexo.
Con más de 40 empleados en cocina y 220.000 comidas servidas anual, gestionar el desperdicio alimentario suponía un gran reto.
CONTEXTO
La gestión del desperdicio alimentario era un reto
La gestión del desperdicio alimentario era un reto
El hotel cuenta con 266 habitaciones y suites modernas. Su oferta gastronómica incluye el restaurante eCHo, especializado en cocina suiza, el restaurante White Elephant, con especialidades tailandesas, y el Lenox Bar, con un salón de puros anexo.
Con más de 40 empleados en cocina y 220.000 comidas servidas anual, gestionar el desperdicio alimentario suponía un gran reto.
CONTEXTO
La gestión del desperdicio alimentario era un reto
La gestión del desperdicio alimentario era un reto
El hotel cuenta con 266 habitaciones y suites modernas. Su oferta gastronómica incluye el restaurante eCHo, especializado en cocina suiza, el restaurante White Elephant, con especialidades tailandesas, y el Lenox Bar, con un salón de puros anexo.
Con más de 40 empleados en cocina y 220.000 comidas servidas anual, gestionar el desperdicio alimentario suponía un gran reto.
CONTEXTO
RESULTADOS ANUALES
CONTEXTO
RESULTADOS ANUALES
CONTEXTO
RESULTADOS ANUALES
TESTIMONIO
Unas palabras del
Chef Ejecutivo
"Desde que empezamos a trabajar con KITRO, en los primeros 10–11 meses hemos reducido el desperdicio alimentario en un 18 %, un resultado más que positivo".
Chef ejecutivo
Mauricio Muñoz
"KITRO nos ha proporcionado datos precisos sobre el tipo, la cantidad y el momento en que se produce el desperdicio alimentario, información de la que antes carecíamos por completo y que ahora nos permite tomar medidas mucho más específicas".
Director de Operaciones de F&B
Frank Brabant
TESTIMONIO
Unas palabras del
Chef Ejecutivo
"Desde que empezamos a trabajar con KITRO, en los primeros 10–11 meses hemos reducido el desperdicio alimentario en un 18 %, un resultado más que positivo".
Chef ejecutivo
Mauricio Muñoz
"KITRO nos ha proporcionado datos precisos sobre el tipo, la cantidad y el momento en que se produce el desperdicio alimentario, información de la que antes carecíamos por completo y que ahora nos permite tomar medidas mucho más específicas".
Director de Operaciones de F&B
Frank Brabant
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Unas palabras del
Chef Ejecutivo
"Desde que empezamos a trabajar con KITRO, en los primeros 10–11 meses hemos reducido el desperdicio alimentario en un 18 %, un resultado más que positivo".
Chef ejecutivo
Mauricio Muñoz
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© 2025 KITRO All rights reserved
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