La gama de cocinas gestionadas por Aramark es amplia:

Solo sus comedores "Workplace Experience" sirven de 200 a 1.500 comidas al día, en sectores que van desde plantas de fabricación hasta sedes bancarias y oficinas tecnológicas.

En los días de partido de fútbol, el servicio de restauracion VIP atiende a más de 2.000 invitados. A esto hay que sumar algunas de las principales ferias comerciales, lo que da como resultado más de 500 centros en todo el país y 7.000 empleados que ofrecen comida fresca y artesanal todos los días.

Eso representa una gran cantidad de cocinas y flujos de residuos diferentes que gestionar, razón por la cual Aramark se asoció con KITRO para hacer que el desperdicio sea visible, medible y procesable en toda su cartera de comedores.

Con KITRO, obtuvieron datos concretos sobre el desperdicio que pusieron de manifiesto la sobreproducción y permitieron a los equipos de Aramark realizar los cambios necesarios para reducir el desperdicio, servicio a servicio, centro a centro.