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Gestión del desperdicio alimentario para cocinas modernas
Gestión del desperdicio alimentario para cocinas modernas
Reduce hasta un 60 % del desperdicio alimentario comestible: registra, analiza y reduce el desperdicio de forma automática con la solución basada en IA de KITRO.
Gestión del desperdicio alimentario para cocinas modernas
Gestión del desperdicio alimentario para cocinas modernas
Reduce hasta un 60 % del desperdicio alimentario comestible: registra, analiza y reduce el desperdicio de forma automática con la solución basada en IA de KITRO.
Gestión del desperdicio alimentario para cocinas modernas
Gestión del desperdicio alimentario para cocinas modernas
Reduce hasta un 60 % del desperdicio alimentario comestible: registra, analiza y reduce el desperdicio de forma automática con la solución basada en IA de KITRO.
El coste oculto del desperdicio alimentario
El coste oculto del desperdicio alimentario
Un tercio de todos los alimentos se desperdicia, y gran parte ocurre en cocinas profesionales. Sin visibilidad, los equipos compran de más, ajustan mal las raciones y pierden dinero.
El desperdicio alimentario cuesta a la economía mundial más de un billón de dólares al año, es responsable de entre el 8 y el 10 % de las emisiones globales de gases de efecto invernadero y ocurre mientras 1 de cada 11 personas sigue pasando hambre.
Fuente: UNCC
El coste oculto del desperdicio alimentario
El coste oculto del desperdicio alimentario
Un tercio de todos los alimentos se desperdicia, y gran parte ocurre en cocinas profesionales. Sin visibilidad, los equipos compran de más, ajustan mal las raciones y pierden dinero.
El desperdicio alimentario cuesta a la economía mundial más de un billón de dólares al año, es responsable de entre el 8 y el 10 % de las emisiones globales de gases de efecto invernadero y ocurre mientras 1 de cada 11 personas sigue pasando hambre.
Fuente: UNCC
El coste oculto del desperdicio alimentario
El coste oculto del desperdicio alimentario
Un tercio de todos los alimentos se desperdicia, y gran parte ocurre en cocinas profesionales. Sin visibilidad, los equipos compran de más, ajustan mal las raciones y pierden dinero.
El desperdicio alimentario cuesta a la economía mundial más de un billón de dólares al año, es responsable de entre el 8 y el 10 % de las emisiones globales de gases de efecto invernadero y ocurre mientras 1 de cada 11 personas sigue pasando hambre.
Fuente: UNCC
SALMON
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source:
time:
555
gr
spoiled
19
:
11
SPINACH
weight:
source:
time:
245
gr
prep waste
17
:
45
CHEESE
weight:
source:
time:
755
gr
plate waste
09
:
22
BREAD
weight:
source:
time:
489
gr
plate waste
14
:
38
AUTOMATIZACIÓN SIN ESFUERZO
La forma más inteligente de reducir el desperdicio
La forma más inteligente de reducir el desperdicio
KITRO va más allá de la IA: combina automatización inteligente con experiencia real en cocina. Desde el seguimiento del desperdicio hasta el acompañamiento personalizado, KITRO ayuda a tu equipo a reducir desperdicio, optimizar costes y cumplir objetivos de sostenibilidad sin cambiar vuestra forma de trabajar.
AUTOMATIZACIÓN SIN ESFUERZO
La forma más inteligente de reducir el desperdicio
La forma más inteligente de reducir el desperdicio
KITRO va más allá de la IA: combina automatización inteligente con experiencia real en cocina. Desde el seguimiento del desperdicio hasta el acompañamiento personalizado, KITRO ayuda a tu equipo a reducir desperdicio, optimizar costes y cumplir objetivos de sostenibilidad sin cambiar vuestra forma de trabajar.
AUTOMATIZACIÓN SIN ESFUERZO
La forma más inteligente de reducir el desperdicio
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KITRO va más allá de la IA: combina automatización inteligente con experiencia real en cocina. Desde el seguimiento del desperdicio hasta el acompañamiento personalizado, KITRO ayuda a tu equipo a reducir desperdicio, optimizar costes y cumplir objetivos de sostenibilidad sin cambiar vuestra forma de trabajar.
CON KITRO, PODRÁS
Mejorar la eficiencia en cocina sin trabajo extra
Permite que tu equipo se centre en lo importante mientras la TARE registra el desperdicio en segundo plano.
Reducir el desperdicio alimentario comestible hasta un 60 %
Identifica automáticamente qué se tira y actúa rápido para reducirlo.
Ahorrar entre un 2 y un 8 % en costes de alimentos en 6 meses
Convierte los datos sobre desperdicio en ahorros medibles en toda tu operación.
Reducir las emisiones de CO₂ con cada servicio
Disminuye tu huella medioambiental atacando el desperdicio desde el origen.
Alcanzar tus objetivos de sostenibilidad
KITRO te ayuda a cumplir objetivos ESG con una interrupción operativa mínima.
CON KITRO,
PODRÁS
Mejorar la eficiencia en cocina sin trabajo extra
Permite que tu equipo se centre en lo importante mientras la TARE registra el desperdicio en segundo plano.
Reducir el desperdicio alimentario comestible hasta un 60 %
Identifica automáticamente qué se tira y actúa rápido para reducirlo.
Ahorrar entre un 2 y un 8 % en costes de alimentos en 6 meses
Convierte los datos sobre desperdicio en ahorros medibles en toda tu operación.
Reducir las emisiones de CO₂ con cada servicio
Disminuye tu huella medioambiental atacando el desperdicio desde el origen.
Achieve your sustainability
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PREPÁRATE PARA CONOCER LA TARE
NUESTRA SOLUCIÓN INTEGRAL CONTRA EL DESPERDICIO
NUESTRA SOLUCIÓN INTEGRAL CONTRA EL DESPERDICIO
Sabemos que las cocinas son entornos exigentes. Por eso hemos hecho que la gestión del desperdicio alimentario sea lo más sencilla y fluida posible. La automatización inteligente de KITRO ayuda a empresas de hostelería y restauración colectiva de todo el mundo a reducir costes y desperdicio.
Gracias a su tecnología única de seguimiento dentro del cubo y al procesamiento de imágenes, la TARE registra y analiza automáticamente el desperdicio alimentario, permitiendo que el equipo de cocina se centre en sus tareas principales sin interrupciones.
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Gracias a su tecnología única de seguimiento dentro del cubo y al procesamiento de imágenes, la TARE registra y analiza automáticamente el desperdicio alimentario, permitiendo que el equipo de cocina se centre en sus tareas principales sin interrupciones.
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Sabemos que las cocinas son entornos exigentes. Por eso hemos hecho que la gestión del desperdicio alimentario sea lo más sencilla y fluida posible. La automatización inteligente de KITRO ayuda a empresas de hostelería y restauración colectiva de todo el mundo a reducir costes y desperdicio.
Gracias a su tecnología única de seguimiento dentro del cubo y al procesamiento de imágenes, la TARE registra y analiza automáticamente el desperdicio alimentario, permitiendo que el equipo de cocina se centre en sus tareas principales sin interrupciones.
SEGUIMIENTO AUTOMATIZADO DEL DESPERDICIO
SIN INTERRUPCIONES,
SIN ESPERAS
SIN INTERRUPCIONES,
SIN ESPERAS
Solo tienes que enchufarla y empezar. El seguimiento dentro del cubo registra automáticamente cada alimento sin esfuerzo. La TARE lleva el registro del desperdicio totalmente automatizado a tu cocina: sin interrupciones, sin esperas y sin tener que introducir datos manualmente.
Fabricada con precisión suiza y en acero inoxidable, la TARE está diseñada específicamente para cocinas profesionales. Es resistente y fácil de limpiar, y ha sido desarrollada junto a universidades suizas y socios industriales de primer nivel.
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SIN INTERRUPCIONES,
SIN ESPERAS
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Fabricada con precisión suiza y en acero inoxidable, la TARE está diseñada específicamente para cocinas profesionales. Es resistente y fácil de limpiar, y ha sido desarrollada junto a universidades suizas y socios industriales de primer nivel.
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SIN ESPERAS
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SIN ESPERAS
Solo tienes que enchufarla y empezar. El seguimiento dentro del cubo registra automáticamente cada alimento sin esfuerzo. La TARE lleva el registro del desperdicio totalmente automatizado a tu cocina: sin interrupciones, sin esperas y sin tener que introducir datos manualmente.
Fabricada con precisión suiza y en acero inoxidable, la TARE está diseñada específicamente para cocinas profesionales. Es resistente y fácil de limpiar, y ha sido desarrollada junto a universidades suizas y socios industriales de primer nivel.
Ver vídeo
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ANÁLISIS BASADOS EN IA
TUS DATOS, CONVERTIDOS
EN ACCIONES
TUS DATOS, CONVERTIDOS
EN ACCIONES
Una vez registrado, el desperdicio alimentario se visualiza en tu panel online personalizado, donde se identifican las principales áreas de optimización.
Sin hojas de cálculo ni suposiciones: solo información clara que tu equipo puede utilizar a diario. Con apenas 15 minutos a la semana, obtendrás los datos necesarios para tomar decisiones basadas en evidencia.
ANÁLISIS BASADOS EN IA
TUS DATOS, CONVERTIDOS
EN ACCIONES
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Una vez registrado, el desperdicio alimentario se visualiza en tu panel online personalizado, donde se identifican las principales áreas de optimización.
Sin hojas de cálculo ni suposiciones: solo información clara que tu equipo puede utilizar a diario. Con apenas 15 minutos a la semana, obtendrás los datos necesarios para tomar decisiones basadas en evidencia.
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EN ACCIONES
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EN ACCIONES
Una vez registrado, el desperdicio alimentario se visualiza en tu panel online personalizado, donde se identifican las principales áreas de optimización.
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RED CABBAGE
weight:
source:
time:
489
gr
plate waste
14
:
38
INFORMACIÓN CLARA
Registra
Analiza el desperdicio comestible y no comestible para entender dónde se producen las pérdidas.
Identificación
Detecta tendencias por franja horaria, tipo de alimento o estación, y compara el rendimiento entre distintas ubicaciones.
Impacto
Exporta informes fácilmente para mostrar resultados, ajustar líneas base, fijar objetivos accionables y hacer seguimiento continuo del progreso a largo plazo.
INFORMACIÓN CLARA
Registra
Analiza el desperdicio comestible y no comestible para entender dónde se producen las pérdidas.
Identificación
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Impacto
Exporta informes fácilmente para mostrar resultados, ajustar líneas base, fijar objetivos accionables y hacer seguimiento continuo del progreso a largo plazo.
INFORMACIÓN CLARA
Registra
Analiza el desperdicio comestible y no comestible para entender dónde se producen las pérdidas.
Identificación
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Impacto
Exporta informes fácilmente para mostrar resultados, ajustar líneas base, fijar objetivos accionables y hacer seguimiento continuo del progreso a largo plazo.
SOPORTE EXPERTO
Plan de acción
a medida
Plan de acción
a medida
Los expertos en desperdicio alimentario de KITRO te ayudan a interpretar los datos y a convertirlos en un plan de mejora personalizado. Define acciones concretas directamente en el panel, mide su eficacia con el tiempo, añade notas para señalar eventos específicos y exporta informes en PDF para compartir el progreso con tu equipo.
Mantén el rumbo con llamadas trimestrales 1:1 con tu experto dedicado para revisar resultados, intercambiar ideas y potenciar aún más el impacto.
SOPORTE EXPERTO
Plan de acción
a medida
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Mantén el rumbo con llamadas trimestrales 1:1 con tu experto dedicado para revisar resultados, intercambiar ideas y potenciar aún más el impacto.
SOPORTE EXPERTO
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a medida
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Mantén el rumbo con llamadas trimestrales 1:1 con tu experto dedicado para revisar resultados, intercambiar ideas y potenciar aún más el impacto.
RED CABBAGE
weight:
source:
time:
489
gr
plate waste
14
:
38
INFORMACIÓN CLARA
Reuniones 1:1
Acompañamiento personalizado con reuniones trimestrales para revisar resultados y definir los siguientes pasos.
Reducción del desperdicio a medida
Acciones basadas en datos para una reducción eficaz y dirigida del desperdicio alimentario.
Objetivos de cocina
Alcanza los objetivos de sostenibilidad de tu cocina con acciones a medida como reducir la sobreproducción, ajustar raciones o actuar sobre los alimentos que más se desperdician.
INFORMACIÓN CLARA
Reuniones 1:1
Acompañamiento personalizado con reuniones trimestrales para revisar resultados y definir los siguientes pasos.
Reducción del desperdicio a medida
Acciones basadas en datos para una reducción eficaz y dirigida del desperdicio alimentario.
Objetivos de cocina
Alcanza los objetivos de sostenibilidad de tu cocina con acciones a medida como reducir la sobreproducción, ajustar raciones o actuar sobre los alimentos que más se desperdician.
INFORMACIÓN CLARA
Reuniones 1:1
Acompañamiento personalizado con reuniones trimestrales para revisar resultados y definir los siguientes pasos.
Reducción del desperdicio a medida
Acciones basadas en datos para una reducción eficaz y dirigida del desperdicio alimentario.
Objetivos de cocina
Alcanza los objetivos de sostenibilidad de tu cocina con acciones a medida como reducir la sobreproducción, ajustar raciones o actuar sobre los alimentos que más se desperdician.
LISTOS PARA GENERAR IMPACTO
Es momento de actuar
Es momento de actuar
KITRO no solo ofrece información: la integra en el día a día. Desde la definición clara de objetivos hasta el seguimiento y las herramientas de implicación del equipo, la TARE garantiza que los cambios no se queden en conversaciones, sino que se lleven a la práctica.
Cada mejora se apoya en datos y en una responsabilidad compartida: ya sea ajustar raciones, cambiar hábitos de preparación o reducir la sobreproducción. Sin herramientas adicionales ni perturbar el servicio: simplemente flujos de trabajo más inteligentes, respaldados por resultados reales.
LISTOS PARA GENERAR IMPACTO
Es momento de actuar
Es momento de actuar
KITRO no solo ofrece información: la integra en el día a día. Desde la definición clara de objetivos hasta el seguimiento y las herramientas de implicación del equipo, la TARE garantiza que los cambios no se queden en conversaciones, sino que se lleven a la práctica.
Cada mejora se apoya en datos y en una responsabilidad compartida: ya sea ajustar raciones, cambiar hábitos de preparación o reducir la sobreproducción. Sin herramientas adicionales ni perturbar el servicio: simplemente flujos de trabajo más inteligentes, respaldados por resultados reales.
LISTOS PARA GENERAR IMPACTO
Es momento de actuar
Es momento de actuar
KITRO no solo ofrece información: la integra en el día a día. Desde la definición clara de objetivos hasta el seguimiento y las herramientas de implicación del equipo, la TARE garantiza que los cambios no se queden en conversaciones, sino que se lleven a la práctica.
Cada mejora se apoya en datos y en una responsabilidad compartida: ya sea ajustar raciones, cambiar hábitos de preparación o reducir la sobreproducción. Sin herramientas adicionales ni perturbar el servicio: simplemente flujos de trabajo más inteligentes, respaldados por resultados reales.
RED CABBAGE
weight:
source:
time:
489
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plate waste
14
:
38
INFORMACIÓN CLARA
Acciones adaptadas a tu cocina
Los análisis basados en IA de KITRO muestran con precisión dónde se produce el desperdicio y qué lo provoca. Esto permite aplicar cambios prácticos, como ajustar raciones, optimizar la preparación o replantear el buffet, logrando reducciones significativas sin comprometer la calidad ni la experiencia del cliente.
Progreso impulsado por el equipo
El cambio sostenible depende de las personas. Los paneles intuitivos y las herramientas de reporting de KITRO ayudan a motivar y concienciar al equipo, haciendo visibles los avances y fomentando la responsabilidad compartida. Al implicar a todos, las cocinas crean una cultura de mejora continua.
Demuestra tu impacto
La transparencia en los informes facilita el seguimiento del progreso y la cuantificación de la reducción del desperdicio y del impacto medioambiental. Comparte estos datos con las partes interesadas para reforzar iniciativas ESG y posicionar tu cocina como referente en gestión responsable. Forma parte de nuestra alianza contra el desperdicio alimentario.
INFORMACIÓN CLARA
Acciones adaptadas a tu cocina
Los análisis basados en IA de KITRO muestran con precisión dónde se produce el desperdicio y qué lo provoca. Esto permite aplicar cambios prácticos, como ajustar raciones, optimizar la preparación o replantear el buffet, logrando reducciones significativas sin comprometer la calidad ni la experiencia del cliente.
Progreso impulsado por el equipo
El cambio sostenible depende de las personas. Los paneles intuitivos y las herramientas de reporting de KITRO ayudan a motivar y concienciar al equipo, haciendo visibles los avances y fomentando la responsabilidad compartida. Al implicar a todos, las cocinas crean una cultura de mejora continua.
Demuestra tu impacto
La transparencia en los informes facilita el seguimiento del progreso y la cuantificación de la reducción del desperdicio y del impacto medioambiental. Comparte estos datos con las partes interesadas para reforzar iniciativas ESG y posicionar tu cocina como referente en gestión responsable. Forma parte de nuestra alianza contra el desperdicio alimentario.
INFORMACIÓN CLARA
Acciones adaptadas a tu cocina
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Progreso impulsado por el equipo
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Demuestra tu impacto
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Empieza a usar KITRO en solo unos pasos
Empieza a usar KITRO en solo unos pasos
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RESULTADOS PROBADOS
EN distintos SECTORES
RESULTADOS PROBADOS
EN distintos SECTORES
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EN distintos SECTORES
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EN distintos SECTORES
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EN distintos SECTORES
Zürich Marriott Hotel
Suiza
CHF 140,000
ahorro en alimentos desde que se empezó a trabajar con KITRO
QUOTE:
"Desde que empezamos a trabajar con KITRO, en los primeros 10–11 meses hemos reducido el desperdicio alimentario en un 18 %, un resultado más que positivo".
Chef ejecutivo
Mauricio Muñoz
MHP Hotel AG
Alemania
60.100
comidas salvadas con KITRO en 4 hoteles desde 2023
QUOTE:
"KITRO no es solo una herramienta; ha sido un auténtico catalizador de cambios muy positivos, y no solo en nuestros resultados financieros. KITRO nos ayuda a respaldar la ambiciosa estrategia ESG de MHP con medidas tangibles y creíbles".
Vicepresidente de Gestión de activos hoteleros
Hans-Peter Hermann
Hyatt REgency
Düsseldorf, Alemania
40%
De desperdicio alimentario comestible evitado desde 2023
QUOTE:
“En los primeros 6 meses, mi equipo y yo conseguimos ahorrar más de 9.000 €. Gracias a la solución 100 % automatizada de KITRO, ahorro tiempo en la gestión del desperdicio. Recomiendo KITRO totalmente. tanto por su herramienta analítica como por la excelente disponibilidad y el apoyo del equipo“.
Chef ejecutivo
Paul Hoffmann
Zürich Marriott Hotel
Suiza
CHF 140,000
ahorro en alimentos desde que se empezó a trabajar con KITRO
QUOTE:
"Desde que empezamos a trabajar con KITRO, en los primeros 10–11 meses hemos reducido el desperdicio alimentario en un 18 %, un resultado más que positivo".
Chef ejecutivo
Mauricio Muñoz
MHP Hotel AG
Alemania
60.100
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QUOTE:
"KITRO no es solo una herramienta; ha sido un auténtico catalizador de cambios muy positivos, y no solo en nuestros resultados financieros. KITRO nos ayuda a respaldar la ambiciosa estrategia ESG de MHP con medidas tangibles y creíbles".
Vicepresidente de Gestión de activos hoteleros
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Düsseldorf, Alemania
40%
De desperdicio alimentario comestible evitado desde 2023
QUOTE:
“En los primeros 6 meses, mi equipo y yo conseguimos ahorrar más de 9.000 €. Gracias a la solución 100 % automatizada de KITRO, ahorro tiempo en la gestión del desperdicio. Recomiendo KITRO totalmente. tanto por su herramienta analítica como por la excelente disponibilidad y el apoyo del equipo“.
Chef ejecutivo
Paul Hoffmann
Zürich Marriott Hotel
Suiza
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ahorro en alimentos desde que se empezó a trabajar con KITRO
QUOTE:
"Desde que empezamos a trabajar con KITRO, en los primeros 10–11 meses hemos reducido el desperdicio alimentario en un 18 %, un resultado más que positivo".
Chef ejecutivo
Mauricio Muñoz
MHP Hotel AG
Alemania
60.100
comidas salvadas con KITRO en 4 hoteles desde 2023
QUOTE:
"KITRO no es solo una herramienta; ha sido un auténtico catalizador de cambios muy positivos, y no solo en nuestros resultados financieros. KITRO nos ayuda a respaldar la ambiciosa estrategia ESG de MHP con medidas tangibles y creíbles".
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De desperdicio alimentario comestible evitado desde 2023
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“En los primeros 6 meses, mi equipo y yo conseguimos ahorrar más de 9.000 €. Gracias a la solución 100 % automatizada de KITRO, ahorro tiempo en la gestión del desperdicio. Recomiendo KITRO totalmente. tanto por su herramienta analítica como por la excelente disponibilidad y el apoyo del equipo“.
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Paul Hoffmann
Zürich Marriott Hotel
Suiza
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ahorro en alimentos desde que se empezó a trabajar con KITRO
QUOTE:
"Desde que empezamos a trabajar con KITRO, en los primeros 10–11 meses hemos reducido el desperdicio alimentario en un 18 %, un resultado más que positivo".
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Mauricio Muñoz
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Alemania
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Hans-Peter Hermann
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De desperdicio alimentario comestible evitado desde 2023
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Chef ejecutivo
Paul Hoffmann
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TU impacto?
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Preguntas frecuentes
01
¿Qué es KITRO y cómo funciona?
02
¿Qué tipo de negocios sacan más partido a KITRO?
03
¿Cómo identifica KITRO los alimentos que se desperdician?
04
¿Cuánto se puede ahorrar con KITRO?
05
¿Es complicado instalar y utilizar KITRO?
06
¿Puedo hacer seguimiento de varias ubicaciones con KITRO?
07
¿Cuánto cuesta KITRO?
08
¿KITRO me ayuda a interpretar mis datos?
Preguntas frecuentes
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