Ja. KITRO erfasst automatisch alle essbaren Abfälle, auch für grosse Buffets. Dank KI erkennt das System die einzelnen Speisen und weist ihnen Kosten und Umweltauswirkungen zu. So können Strategien entwickelt werden, um Überproduktion und Tellerreste, die typisch für Buffetservice sind, zu reduzieren.

KITRO bietet herunterladbare Berichte an, sodass Sie alle benötigten Daten für Ihre Reporting-Tools erhalten. Unser CO2-Äquivalent-Multiplikator gibt Ihnen einen Überblick über die Umweltbelastung durch Lebensmittelabfälle. Abhängig von Ihrem ESG-System kann eine direkte Integration besprochen werden.

Hotelgruppen, die KITRO nutzen, sehen typischerweise jährliche Einsparungen bei den Lebensmittelkosten von 2 bis 8 %, bis zu 60 % Reduktion essbarer Lebensmittelabfälle und eine Amortisation innerhalb der ersten 6 Monate. Der ROI variiert jedoch je nach Lebensmittelmengen, betrieblichen Abläufen und Mitarbeiterengagement. In unserem Case-Study-Bereich finden Sie konkrete Beispiele für gruppenweite Erfolge.

Die KI von KITRO kann Zutaten unterscheiden und Abfälle nach Mahlzeiten und einzelnen Outlets kategorisieren. Für jedes Outlet können unterschiedliche Baselines definiert werden, zum Beispiel für A-la-carte, Buffet oder Bankett.

Ja, KITRO muss mit dem Wi‑Fi oder einem gleichwertigen Netzwerk verbunden sein, um Daten hochzuladen. Die Einrichtung ist einfach und schnell möglich und stört den laufenden Betrieb nicht.

Ja. KITRO erfasst jede Abfallaufnahme mit Zeitstempel, sodass Teams genau sehen, wann Abfälle entstehen. Essenszeiten lassen sich im Dashboard definieren und an Ihre Abläufe anpassen. Ein Praxisbeispiel zeigt das Testimonial-Video des Zürich Marriott Hotels.

KITRO erleichtert es Teams, voneinander zu lernen. Jede Location erhält die gleichen Einblicke, wodurch eine gemeinsame Sprache zum Thema Food Waste entsteht. Diese Einheitlichkeit ermöglicht es Köchen und Managern, Best Practices zu teilen, erfolgreiche Initiativen hervorzuheben und neue Ansätze in der gesamten Gruppe zu inspirieren. Regelmässige Austausche, sei es über Ihren persönlichen Food-Waste-Experten oder Peer-to-Peer-Gespräche, sorgen dafür, dass das Personal motiviert, engagiert und auf ein gemeinsames Nachhaltigkeitsziel ausgerichtet bleibt.