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Kunde
Marriott International
Zürich
Herausforderungen
TARE im Einsatz
45 (in 36 Hotels)
SO WIRD NACHHALTIGKEIT IM HOTELBETRIEB ZUR GELEBTEN PRAXIS
SO WIRD NACHHALTIGKEIT IM HOTELBETRIEB ZUR GELEBTEN PRAXIS
Die Marriott International-Gruppe hat Lebensmittelabfälle in den Mittelpunkt ihrer ESG-Strategie gestellt, mit dem Engagement von Marriott, Lebensmittelabfälle um 50 % zu reduzieren.
Nachdem sich in mehreren Marriott-Einrichtungen Erfolg gezeigt hat, wurde KITRO 2025 bevorzugter Partner der Gruppe.
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Marriott International
Zürich
Herausforderungen
TARE im Einsatz
45 (in 36 Hotels)
SO WIRD NACHHALTIGKEIT IM HOTELBETRIEB ZUR GELEBTEN PRAXIS
SO WIRD NACHHALTIGKEIT IM HOTELBETRIEB ZUR GELEBTEN PRAXIS
Die Marriott International-Gruppe hat Lebensmittelabfälle in den Mittelpunkt ihrer ESG-Strategie gestellt, mit dem Engagement von Marriott, Lebensmittelabfälle um 50 % zu reduzieren.
Nachdem sich in mehreren Marriott-Einrichtungen Erfolg gezeigt hat, wurde KITRO 2025 bevorzugter Partner der Gruppe.
Kunde
Marriott International
Zürich
Herausforderungen
TARE im Einsatz
45 (in 36 Hotels)
SO WIRD NACHHALTIGKEIT IM HOTELBETRIEB ZUR GELEBTEN PRAXIS
SO WIRD NACHHALTIGKEIT IM HOTELBETRIEB ZUR GELEBTEN PRAXIS
Die Marriott International-Gruppe hat Lebensmittelabfälle in den Mittelpunkt ihrer ESG-Strategie gestellt, mit dem Engagement von Marriott, Lebensmittelabfälle um 50 % zu reduzieren.
Nachdem sich in mehreren Marriott-Einrichtungen Erfolg gezeigt hat, wurde KITRO 2025 bevorzugter Partner der Gruppe.
ZIEL
50 % weniger
ESSENSABFÄLLE
50 % weniger
ESSENSABFÄLLE
Marriott International hat sich das ehrgeizige globale Ziel gesetzt, ihre Lebensmittelverschwendung um 50 % zu reduzieren, was starkes Engagement für Nachhaltigkeit und verantwortungsvolle Gastfreundschaft widerspiegelt.
Mit Tausenden täglich zubereiteten Mahlzeiten ist das Thema Lebensmittelverschwendung sowohl eine Herausforderung als auch eine Gelegenheit, echten Einfluss auszuüben. Durch den Einsatz innovativer Lösungen wie KITRO kann Marriott Essensabfälle messen, verstehen und reduzieren, Daten in Massnahmen umwandeln und einen bedeutenden Wandel in der Hotellerie vorantreiben.
ZIEL
50 % weniger
ESSENSABFÄLLE
50 % weniger
ESSENSABFÄLLE
Marriott International hat sich das ehrgeizige globale Ziel gesetzt, ihre Lebensmittelverschwendung um 50 % zu reduzieren, was starkes Engagement für Nachhaltigkeit und verantwortungsvolle Gastfreundschaft widerspiegelt.
Mit Tausenden täglich zubereiteten Mahlzeiten ist das Thema Lebensmittelverschwendung sowohl eine Herausforderung als auch eine Gelegenheit, echten Einfluss auszuüben. Durch den Einsatz innovativer Lösungen wie KITRO kann Marriott Essensabfälle messen, verstehen und reduzieren, Daten in Massnahmen umwandeln und einen bedeutenden Wandel in der Hotellerie vorantreiben.
ZIEL
50 % weniger
ESSENSABFÄLLE
50 % weniger
ESSENSABFÄLLE
Marriott International hat sich das ehrgeizige globale Ziel gesetzt, ihre Lebensmittelverschwendung um 50 % zu reduzieren, was starkes Engagement für Nachhaltigkeit und verantwortungsvolle Gastfreundschaft widerspiegelt.
Mit Tausenden täglich zubereiteten Mahlzeiten ist das Thema Lebensmittelverschwendung sowohl eine Herausforderung als auch eine Gelegenheit, echten Einfluss auszuüben. Durch den Einsatz innovativer Lösungen wie KITRO kann Marriott Essensabfälle messen, verstehen und reduzieren, Daten in Massnahmen umwandeln und einen bedeutenden Wandel in der Hotellerie vorantreiben.
BROKKOLI
gewicht:
quelle:
zeit:
276
g
tellerabfall
13
:
07
Die Zusammenarbeit mit KITRO
ermöglichte es der Marriott International
Abfälle über mehrere Betriebe verfolgen
Die gleiche Lösung zur Abfallmessung in verschiedenen Hotels ermöglichte eine detaillierte Berichterstattung sowohl auf Hotel- als auch auf HQ-Ebene.
Best Practices zwischen den Standorten austauschen
KITRO ist eine einfache Lösung, die vom Team vor Ort schnell angenommen wird, und unsere Fachleute können proaktiv teilen, was in den teilnehmenden Hotels funktioniert.
Daten in Unternehmensrichtlinien umsetzen
KITRO kann ohne aufwändige Schulung eingeführt werden und sensibilisiert dennoch für Lebensmittelverschwendung sowie Anpassungen bei SOPs und beim Einkauf.
BROKKOLI
gewicht:
quelle:
zeit:
276
g
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13
:
07
Die Zusammenarbeit mit KITRO
ermöglichte es der Marriott International
Abfälle über mehrere Betriebe verfolgen
Die gleiche Lösung zur Abfallmessung in verschiedenen Hotels ermöglichte eine detaillierte Berichterstattung sowohl auf Hotel- als auch auf HQ-Ebene.
Best Practices zwischen den Standorten austauschen
KITRO ist eine einfache Lösung, die vom Team vor Ort schnell angenommen wird, und unsere Fachleute können proaktiv teilen, was in den teilnehmenden Hotels funktioniert.
Daten in Unternehmensrichtlinien umsetzen
KITRO kann ohne aufwändige Schulung eingeführt werden und sensibilisiert dennoch für Lebensmittelverschwendung sowie Anpassungen bei SOPs und beim Einkauf.
BROKKOLI
gewicht:
quelle:
zeit:
276
g
tellerabfall
13
:
07
Die Zusammenarbeit mit KITRO
ermöglichte es der Marriott International
Abfälle über mehrere Betriebe verfolgen
Die gleiche Lösung zur Abfallmessung in verschiedenen Hotels ermöglichte eine detaillierte Berichterstattung sowohl auf Hotel- als auch auf HQ-Ebene.
Best Practices zwischen den Standorten austauschen
KITRO ist eine einfache Lösung, die vom Team vor Ort schnell angenommen wird, und unsere Fachleute können proaktiv teilen, was in den teilnehmenden Hotels funktioniert.
Daten in Unternehmensrichtlinien umsetzen
KITRO kann ohne aufwändige Schulung eingeführt werden und sensibilisiert dennoch für Lebensmittelverschwendung sowie Anpassungen bei SOPs und beim Einkauf.
ERFOLGE
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PRO HOTEL
DIE DATEN SIND DER DURCHSCHNITT VON 3 OBJEKTEN
DIE BEREITS MINDESTENS 12 MONATE MESSEN
ERFOLGE
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TESTIMONIAL
WAS MARRIOTT
SAGT
„KITRO ist ein Plug and Play mit wenig Aufwand für Training und Verständnis. Es ist eigentlich selbsterklärend und das ist das Schöne. Es hat mir geholfen Food Waste besser zu messen, besser zu verstehen. Ich krieg mein monatliches Dashboard von KITRO und kann mit meinen Mitarbeitern Ergebnisse analysieren, vielleicht auch noch zusätzliche Aktivitäten festlegen, um da weiter dran zu arbeiten.“
General Manager im Zürich Marriott Hotel
Daniel Lehmann
TESTIMONIAL
WAS MARRIOTT
SAGT
„KITRO ist ein Plug and Play mit wenig Aufwand für Training und Verständnis. Es ist eigentlich selbsterklärend und das ist das Schöne. Es hat mir geholfen Food Waste besser zu messen, besser zu verstehen. Ich krieg mein monatliches Dashboard von KITRO und kann mit meinen Mitarbeitern Ergebnisse analysieren, vielleicht auch noch zusätzliche Aktivitäten festlegen, um da weiter dran zu arbeiten.“
General Manager im Zürich Marriott Hotel
Daniel Lehmann
TESTIMONIAL
WAS MARRIOTT
SAGT
„KITRO ist ein Plug and Play mit wenig Aufwand für Training und Verständnis. Es ist eigentlich selbsterklärend und das ist das Schöne. Es hat mir geholfen Food Waste besser zu messen, besser zu verstehen. Ich krieg mein monatliches Dashboard von KITRO und kann mit meinen Mitarbeitern Ergebnisse analysieren, vielleicht auch noch zusätzliche Aktivitäten festlegen, um da weiter dran zu arbeiten.“
General Manager im Zürich Marriott Hotel
Daniel Lehmann
TESTIMONIAL
WAS MARRIOTT
SAGT
„KITRO ist ein Plug and Play mit wenig Aufwand für Training und Verständnis. Es ist eigentlich selbsterklärend und das ist das Schöne. Es hat mir geholfen Food Waste besser zu messen, besser zu verstehen. Ich krieg mein monatliches Dashboard von KITRO und kann mit meinen Mitarbeitern Ergebnisse analysieren, vielleicht auch noch zusätzliche Aktivitäten festlegen, um da weiter dran zu arbeiten.“
General Manager im Zürich Marriott Hotel
Daniel Lehmann
Kunde
Zürich Marriott Hotel
Schweiz
Herausforderungen
TARE im Einsatz
5 Geräte
Kunden-Spotlight
Wie das Zurich Marriott Hotel
Vorteile aus der Verwendung von
KITRO zieht
Wie das Zurich Marriott Hotel
Vorteile aus der Verwendung von
KITRO zieht
Das Zürich Marriott Hotel ist eine 5-Sterne-Unterkunft, die entlang des Limmatflusses im Zentrum von Zürich liegt, nur einen kurzen Spaziergang vom Hauptbahnhof und der historischen Altstadt entfernt.
Kunde
Zürich Marriott Hotel
Schweiz
Herausforderungen
TARE im Einsatz
5 Geräte
Kunden-Spotlight
Wie das Zurich Marriott Hotel
Vorteile aus der Verwendung von
KITRO zieht
Wie das Zurich Marriott Hotel
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KITRO zieht
Das Zürich Marriott Hotel ist eine 5-Sterne-Unterkunft, die entlang des Limmatflusses im Zentrum von Zürich liegt, nur einen kurzen Spaziergang vom Hauptbahnhof und der historischen Altstadt entfernt.
Kunde
Zürich Marriott Hotel
Schweiz
Herausforderungen
TARE im Einsatz
5 Geräte
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Wie das Zurich Marriott Hotel
Vorteile aus der Verwendung von
KITRO zieht
Wie das Zurich Marriott Hotel
Vorteile aus der Verwendung von
KITRO zieht
Das Zürich Marriott Hotel ist eine 5-Sterne-Unterkunft, die entlang des Limmatflusses im Zentrum von Zürich liegt, nur einen kurzen Spaziergang vom Hauptbahnhof und der historischen Altstadt entfernt.
HINTERGRUND
ESSENSABFÄLLE ZU REDUZIEREN
WAR EINE HERAUSFORDERUNG
ESSENSABFÄLLE ZU REDUZIEREN
WAR EINE HERAUSFORDERUNG
Das Hotel bietet 266 moderne Gästezimmer und Suiten. Zu den Speisemöglichkeiten gehören das eCHo Restaurant, das Schweizer Küche serviert, das White Elephant Restaurant, das thailändische Spezialitäten anbietet, und die Lenox Bar mit einer angrenzenden Zigarrenlounge.
Mit über 40 Mitarbeitern, die in der Küche arbeiten, und 220'000 servierten Mahlzeiten im Jahr 2024, war die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung eine grosse Herausforderung.
HINTERGRUND
ESSENSABFÄLLE ZU REDUZIEREN
WAR EINE HERAUSFORDERUNG
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Das Hotel bietet 266 moderne Gästezimmer und Suiten. Zu den Speisemöglichkeiten gehören das eCHo Restaurant, das Schweizer Küche serviert, das White Elephant Restaurant, das thailändische Spezialitäten anbietet, und die Lenox Bar mit einer angrenzenden Zigarrenlounge.
Mit über 40 Mitarbeitern, die in der Küche arbeiten, und 220'000 servierten Mahlzeiten im Jahr 2024, war die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung eine grosse Herausforderung.
HINTERGRUND
ESSENSABFÄLLE ZU REDUZIEREN
WAR EINE HERAUSFORDERUNG
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WAR EINE HERAUSFORDERUNG
Das Hotel bietet 266 moderne Gästezimmer und Suiten. Zu den Speisemöglichkeiten gehören das eCHo Restaurant, das Schweizer Küche serviert, das White Elephant Restaurant, das thailändische Spezialitäten anbietet, und die Lenox Bar mit einer angrenzenden Zigarrenlounge.
Mit über 40 Mitarbeitern, die in der Küche arbeiten, und 220'000 servierten Mahlzeiten im Jahr 2024, war die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung eine grosse Herausforderung.
ERFOLGE
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TESTIMONIAL
EINIGE WORTE VOM TEAM
„In den ersten 10 bis 11 Monaten seit wir mit KITRO arbeiten, konnten wir den Food Waste um 18 % reduzieren. Das ist mehr als nur eine positive Bilanz.“
Executive Chef
Mauricio Muñoz
„KITRO hat uns präzise Daten über Art, Menge und Zeitpunkt der Lebensmittelverschwendung geliefert – Informationen, die uns zuvor völlig fehlten und die uns nun helfen, gezielte Massnahmen zu ergreifen.“
Director of F&B Operations
Frank Brabant
TESTIMONIAL
EINIGE WORTE VOM TEAM
„In den ersten 10 bis 11 Monaten seit wir mit KITRO arbeiten, konnten wir den Food Waste um 18 % reduzieren. Das ist mehr als nur eine positive Bilanz.“
Executive Chef
Mauricio Muñoz
„KITRO hat uns präzise Daten über Art, Menge und Zeitpunkt der Lebensmittelverschwendung geliefert – Informationen, die uns zuvor völlig fehlten und die uns nun helfen, gezielte Massnahmen zu ergreifen.“
Director of F&B Operations
Frank Brabant
TESTIMONIAL
EINIGE WORTE VOM TEAM
„In den ersten 10 bis 11 Monaten seit wir mit KITRO arbeiten, konnten wir den Food Waste um 18 % reduzieren. Das ist mehr als nur eine positive Bilanz.“
Executive Chef
Mauricio Muñoz
„KITRO hat uns präzise Daten über Art, Menge und Zeitpunkt der Lebensmittelverschwendung geliefert – Informationen, die uns zuvor völlig fehlten und die uns nun helfen, gezielte Massnahmen zu ergreifen.“
Director of F&B Operations
Frank Brabant
Bereit,
euren Impact zu messen?
Bereit, euren Impact zu messen?
Weitere Beispiele
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© 2025 KITRO Alle Rechte vorbehalten
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