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Kunde
TUI BLUE Hotels
EMEA
Herausforderungen
TARE im Einsatz
37
WIE TUI BLUE HOTELS LEBENSMITTELABFÄLLE WELTWEIT REDUZIEREN
WIE TUI BLUE HOTELS LEBENSMITTELABFÄLLE WELTWEIT REDUZIEREN
MIT KITRO ZU NACHHALTIGEM HANDELN IN 14 HOTELS
TUI BLUE, die Premium-Ferienhotelmarke der TUI Group, hat sich nachhaltigem Reisen und der Reduktion des eigenen ökologischen Fussabdrucks verpflichtet. Als Teil der konzernweiten Nachhaltigkeitsstrategie von TUI will die Marke Lebensmittelabfälle bis 2030 um 25 % senken und unnötiges Einwegplastik eliminieren.
2023 startete TUI BLUE die Partnerschaft mit KITRO, um Lebensmittelabfälle in ausgewählten Hotels zu erfassen und zu reduzieren.
Kunde
TUI BLUE Hotels
EMEA
Herausforderungen
TARE im Einsatz
37
WIE TUI BLUE HOTELS LEBENSMITTELABFÄLLE WELTWEIT REDUZIEREN
WIE TUI BLUE HOTELS LEBENSMITTELABFÄLLE WELTWEIT REDUZIEREN
MIT KITRO ZU NACHHALTIGEM HANDELN IN 14 HOTELS
TUI BLUE, die Premium-Ferienhotelmarke der TUI Group, hat sich nachhaltigem Reisen und der Reduktion des eigenen ökologischen Fussabdrucks verpflichtet. Als Teil der konzernweiten Nachhaltigkeitsstrategie von TUI will die Marke Lebensmittelabfälle bis 2030 um 25 % senken und unnötiges Einwegplastik eliminieren.
2023 startete TUI BLUE die Partnerschaft mit KITRO, um Lebensmittelabfälle in ausgewählten Hotels zu erfassen und zu reduzieren.
Kunde
TUI BLUE Hotels
EMEA
Herausforderungen
TARE im Einsatz
37
WIE TUI BLUE HOTELS LEBENSMITTELABFÄLLE WELTWEIT REDUZIEREN
WIE TUI BLUE HOTELS LEBENSMITTELABFÄLLE WELTWEIT REDUZIEREN
MIT KITRO ZU NACHHALTIGEM HANDELN IN 14 HOTELS
TUI BLUE, die Premium-Ferienhotelmarke der TUI Group, hat sich nachhaltigem Reisen und der Reduktion des eigenen ökologischen Fussabdrucks verpflichtet. Als Teil der konzernweiten Nachhaltigkeitsstrategie von TUI will die Marke Lebensmittelabfälle bis 2030 um 25 % senken und unnötiges Einwegplastik eliminieren.
2023 startete TUI BLUE die Partnerschaft mit KITRO, um Lebensmittelabfälle in ausgewählten Hotels zu erfassen und zu reduzieren.
ÜBER TUI BLUE
DIE HERAUSFORDERUNG
DIE HERAUSFORDERUNG
Vor der Partnerschaft mit KITRO hatten die Teams von TUI BLUE keinen Einblick darin, wo in der Küche Lebensmittel verloren gingen.
Ohne Daten auf Artikelebene entstanden am Buffet automatisch Übermengen – ohne dass jemand wusste, wo genau. Was fehlte, war eine Methode, um Abfall Artikel für Artikel zu erfassen. Mit KITRO konnten die Teams erstmals datenbasiert handeln.
ÜBER TUI BLUE
DIE HERAUSFORDERUNG
DIE HERAUSFORDERUNG
Vor der Partnerschaft mit KITRO hatten die Teams von TUI BLUE keinen Einblick darin, wo in der Küche Lebensmittel verloren gingen.
Ohne Daten auf Artikelebene entstanden am Buffet automatisch Übermengen – ohne dass jemand wusste, wo genau. Was fehlte, war eine Methode, um Abfall Artikel für Artikel zu erfassen. Mit KITRO konnten die Teams erstmals datenbasiert handeln.
ÜBER TUI BLUE
DIE HERAUSFORDERUNG
DIE HERAUSFORDERUNG
Vor der Partnerschaft mit KITRO hatten die Teams von TUI BLUE keinen Einblick darin, wo in der Küche Lebensmittel verloren gingen.
Ohne Daten auf Artikelebene entstanden am Buffet automatisch Übermengen – ohne dass jemand wusste, wo genau. Was fehlte, war eine Methode, um Abfall Artikel für Artikel zu erfassen. Mit KITRO konnten die Teams erstmals datenbasiert handeln.
ERFOLGE
JÄHRLICHE ERGEBNISSE
PRO HOTEL
DIE DATEN SIND DER DURCHSCHNITT VON 12 HOTELS,
DIE BEREITS MEHR ALS 12 MONATE MESSEN
ERFOLGE
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TESTIMONIAL
„Mit KITRO konnten wir die Lebensmittelkosten deutlich senken und konsequent im Budget bleiben.“
„KITRO sensibilisiert unsere Teams und hilft ihnen, Lebensmittelabfälle mit einer intuitiven Software und Hardware im Blick zu behalten.
Das macht es einfacher, konzernweite Reduktionsziele zu setzen – und die gewonnenen Erkenntnisse in konkrete Massnahmen zu übersetzen.
Der kontinuierliche Austausch mit KITRO verändert, wie wir mit unseren Teams arbeiten, und trägt zu einem nachhaltigeren Umgang mit Lebensmitteln bei.“
Corporate Executive Chef
Stefan Nietsche
„Die KITRO TARE war für uns ein Wendepunkt: Wir konnten die Lebensmittelkosten deutlich senken und konsequent im Budget bleiben. Unsere regelmässigen Termine mit KITRO sind unkompliziert und bringen viel – sie helfen uns, konkrete Massnahmen zu ergreifen und unsere Ziele effizient zu erreichen. Die Ergebnisse sprechen für sich.”
F&B Manager
Nenad Bukejlovic
TESTIMONIAL
„Mit KITRO konnten wir die Lebensmittelkosten deutlich senken und konsequent im Budget bleiben.“
„KITRO sensibilisiert unsere Teams und hilft ihnen, Lebensmittelabfälle mit einer intuitiven Software und Hardware im Blick zu behalten.
Das macht es einfacher, konzernweite Reduktionsziele zu setzen – und die gewonnenen Erkenntnisse in konkrete Massnahmen zu übersetzen.
Der kontinuierliche Austausch mit KITRO verändert, wie wir mit unseren Teams arbeiten, und trägt zu einem nachhaltigeren Umgang mit Lebensmitteln bei.“
Corporate Executive Chef
Stefan Nietsche
„Die KITRO TARE war für uns ein Wendepunkt: Wir konnten die Lebensmittelkosten deutlich senken und konsequent im Budget bleiben. Unsere regelmässigen Termine mit KITRO sind unkompliziert und bringen viel – sie helfen uns, konkrete Massnahmen zu ergreifen und unsere Ziele effizient zu erreichen. Die Ergebnisse sprechen für sich.”
F&B Manager
Nenad Bukejlovic
TESTIMONIAL
„Mit KITRO konnten wir die Lebensmittelkosten deutlich senken und konsequent im Budget bleiben.“
„KITRO sensibilisiert unsere Teams und hilft ihnen, Lebensmittelabfälle mit einer intuitiven Software und Hardware im Blick zu behalten.
Das macht es einfacher, konzernweite Reduktionsziele zu setzen – und die gewonnenen Erkenntnisse in konkrete Massnahmen zu übersetzen.
Der kontinuierliche Austausch mit KITRO verändert, wie wir mit unseren Teams arbeiten, und trägt zu einem nachhaltigeren Umgang mit Lebensmitteln bei.“
Corporate Executive Chef
Stefan Nietsche
„Die KITRO TARE war für uns ein Wendepunkt: Wir konnten die Lebensmittelkosten deutlich senken und konsequent im Budget bleiben. Unsere regelmässigen Termine mit KITRO sind unkompliziert und bringen viel – sie helfen uns, konkrete Massnahmen zu ergreifen und unsere Ziele effizient zu erreichen. Die Ergebnisse sprechen für sich.”
F&B Manager
Nenad Bukejlovic
Kunde
TUI BLUE Medina Gardens
Marrakech, Morocco
Herausforderungen
TARE im Einsatz
1
Kunden-Spotlight
KLEINE SCHRITTE,
GROSSE WIRKUNG
KLEINE SCHRITTE,
GROSSE WIRKUNG
Das TUI BLUE Medina Gardens ist ein Adults-only-Resort mitten im lebhaften Marrakesch – nur wenige Schritte von der historischen Medina entfernt. In üppigen Gärten gelegen, verbindet das Hotel modernen Komfort mit marokkanischem Charme und bietet seinen Gästen drei Restaurants.
Kunde
TUI BLUE Medina Gardens
Marrakech, Morocco
Herausforderungen
TARE im Einsatz
1
Kunden-Spotlight
KLEINE SCHRITTE,
GROSSE WIRKUNG
KLEINE SCHRITTE,
GROSSE WIRKUNG
Das TUI BLUE Medina Gardens ist ein Adults-only-Resort mitten im lebhaften Marrakesch – nur wenige Schritte von der historischen Medina entfernt. In üppigen Gärten gelegen, verbindet das Hotel modernen Komfort mit marokkanischem Charme und bietet seinen Gästen drei Restaurants.
Kunde
TUI BLUE Medina Gardens
Marrakech, Morocco
Herausforderungen
TARE im Einsatz
1
Kunden-Spotlight
KLEINE SCHRITTE,
GROSSE WIRKUNG
KLEINE SCHRITTE,
GROSSE WIRKUNG
Das TUI BLUE Medina Gardens ist ein Adults-only-Resort mitten im lebhaften Marrakesch – nur wenige Schritte von der historischen Medina entfernt. In üppigen Gärten gelegen, verbindet das Hotel modernen Komfort mit marokkanischem Charme und bietet seinen Gästen drei Restaurants.
ÜBER MEDINA GARDENS
DIE LÖSUNG
DIE LÖSUNG
Seit der Partnerschaft mit KITRO im Jahr 2024 hat das Team gezielt Lebensmittelabfälle reduziert: Die Zubereitung wurde datenbasiert angepasst, Buffetangebote wurden überdacht, und die Abläufe in der Küche optimiert.
ÜBER MEDINA GARDENS
DIE LÖSUNG
DIE LÖSUNG
Seit der Partnerschaft mit KITRO im Jahr 2024 hat das Team gezielt Lebensmittelabfälle reduziert: Die Zubereitung wurde datenbasiert angepasst, Buffetangebote wurden überdacht, und die Abläufe in der Küche optimiert.
ÜBER MEDINA GARDENS
DIE LÖSUNG
DIE LÖSUNG
Seit der Partnerschaft mit KITRO im Jahr 2024 hat das Team gezielt Lebensmittelabfälle reduziert: Die Zubereitung wurde datenbasiert angepasst, Buffetangebote wurden überdacht, und die Abläufe in der Küche optimiert.
ERFOLGE
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BROT
gewicht:
quelle:
zeit:
489
g
tellerabfall
14
:
38
DREI DINGE, DIE IN DIESER KÜCHE FUNKTIONIERT HABEN
Produktionsmengen anpassen
Mithilfe der Daten konnte das Team Überproduktion gezielt reduzieren und Portionsgrössen dort anpassen, wo es nötig war.
Buffetangebot verkleinern
Speisen, die am Ende des Service regelmässig übrig blieben, werden jetzt à la carte angeboten.
Kleinere Schalen verwenden
Gegen Ende des Service wechselt die Küche bei allen Speisen auf kleinere Schalen und reduziert so Übermengen am Buffet.
BROT
gewicht:
quelle:
zeit:
489
g
tellerabfall
14
:
38
DREI DINGE, DIE IN DIESER KÜCHE FUNKTIONIERT HABEN
Produktionsmengen anpassen
Mithilfe der Daten konnte das Team Überproduktion gezielt reduzieren und Portionsgrössen dort anpassen, wo es nötig war.
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Speisen, die am Ende des Service regelmässig übrig blieben, werden jetzt à la carte angeboten.
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Gegen Ende des Service wechselt die Küche bei allen Speisen auf kleinere Schalen und reduziert so Übermengen am Buffet.
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Gegen Ende des Service wechselt die Küche bei allen Speisen auf kleinere Schalen und reduziert so Übermengen am Buffet.
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© 2025 KITRO Alle Rechte vorbehalten
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