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Kunde
Hyatt Hotels
EAME
Herausforderungen
TARE im Einsatz
39
Wie Hyatt Hotels ihre ambitionierten ESG-Ziele erreichen
Wie Hyatt Hotels ihre ambitionierten ESG-Ziele erreichen
Die Hyatt Hotels in EAME (Europa, Afrika und dem Mittleren Osten) beabsichtigen als Teil ihrer Nachhaltigkeitsstrategie, die Lebensmittelverschwendung bis 2030 um 50 % zu reduzieren, ohne den Servicestandard für ihre Gäste zu beeinträchtigen.
„KITRO ist unser bevorzugter Partner, weil sie sich wirklich dafür einsetzen, dass wir unsere Ziele erreichen.“
Kunde
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Herausforderungen
TARE im Einsatz
39
Wie Hyatt Hotels ihre ambitionierten ESG-Ziele erreichen
Wie Hyatt Hotels ihre ambitionierten ESG-Ziele erreichen
Die Hyatt Hotels in EAME (Europa, Afrika und dem Mittleren Osten) beabsichtigen als Teil ihrer Nachhaltigkeitsstrategie, die Lebensmittelverschwendung bis 2030 um 50 % zu reduzieren, ohne den Servicestandard für ihre Gäste zu beeinträchtigen.
„KITRO ist unser bevorzugter Partner, weil sie sich wirklich dafür einsetzen, dass wir unsere Ziele erreichen.“
Kunde
Hyatt Hotels
EAME
Herausforderungen
TARE im Einsatz
39
Wie Hyatt Hotels ihre ambitionierten ESG-Ziele erreichen
Wie Hyatt Hotels ihre ambitionierten ESG-Ziele erreichen
Die Hyatt Hotels in EAME (Europa, Afrika und dem Mittleren Osten) beabsichtigen als Teil ihrer Nachhaltigkeitsstrategie, die Lebensmittelverschwendung bis 2030 um 50 % zu reduzieren, ohne den Servicestandard für ihre Gäste zu beeinträchtigen.
„KITRO ist unser bevorzugter Partner, weil sie sich wirklich dafür einsetzen, dass wir unsere Ziele erreichen.“
HINTERGRUND
PARTNERSCHAFT MIT KITRO SEIT 2019
PARTNERSCHAFT MIT KITRO SEIT 2019
Vor KITRO standen Hyatt Hotels EAME vor einer klassischen Herausforderung der Luxushotellerie: höchste Standards halten – und gleichzeitig Ressourcen verantwortungsvoll einsetzen.
Ohne klare Daten konnten die Küchenteams ihren Abfall nicht messen – oder erkennen, wo Verbesserungen am meisten bringen würden. Was sie brauchten: eine Lösung, die sich reibungslos in den Küchenalltag einfügt, ohne den Betrieb zu stören.
HINTERGRUND
PARTNERSCHAFT MIT KITRO SEIT 2019
PARTNERSCHAFT MIT KITRO SEIT 2019
Vor KITRO standen Hyatt Hotels EAME vor einer klassischen Herausforderung der Luxushotellerie: höchste Standards halten – und gleichzeitig Ressourcen verantwortungsvoll einsetzen.
Ohne klare Daten konnten die Küchenteams ihren Abfall nicht messen – oder erkennen, wo Verbesserungen am meisten bringen würden. Was sie brauchten: eine Lösung, die sich reibungslos in den Küchenalltag einfügt, ohne den Betrieb zu stören.
HINTERGRUND
PARTNERSCHAFT MIT KITRO SEIT 2019
PARTNERSCHAFT MIT KITRO SEIT 2019
Vor KITRO standen Hyatt Hotels EAME vor einer klassischen Herausforderung der Luxushotellerie: höchste Standards halten – und gleichzeitig Ressourcen verantwortungsvoll einsetzen.
Ohne klare Daten konnten die Küchenteams ihren Abfall nicht messen – oder erkennen, wo Verbesserungen am meisten bringen würden. Was sie brauchten: eine Lösung, die sich reibungslos in den Küchenalltag einfügt, ohne den Betrieb zu stören.
BROKKOLI
gewicht:
quelle:
zeit:
276
g
tellerabfall
13
:
07
MIT KITRO KONNTEN HYATT HOTELS EAME
Daten in operative Verbesserungen umwandeln
Abfallfotos nutzen, um das Bewusstsein im Team zu schärfen
Buffetportionen an die tatsächliche Nachfrage anpassen und Überproduktion reduzieren
BROKKOLI
gewicht:
quelle:
zeit:
276
g
tellerabfall
13
:
07
MIT KITRO KONNTEN HYATT HOTELS EAME
Daten in operative Verbesserungen umwandeln
Abfallfotos nutzen, um das Bewusstsein im Team zu schärfen
Buffetportionen an die tatsächliche Nachfrage anpassen und Überproduktion reduzieren
BROKKOLI
gewicht:
quelle:
zeit:
276
g
tellerabfall
13
:
07
MIT KITRO KONNTEN HYATT HOTELS EAME
Daten in operative Verbesserungen umwandeln
Abfallfotos nutzen, um das Bewusstsein im Team zu schärfen
Buffetportionen an die tatsächliche Nachfrage anpassen und Überproduktion reduzieren
HINTERGRUND
ERGEBNISSE VON 36 HYATT HOTELS
HINTERGRUND
ERGEBNISSE VON 36 HYATT HOTELS
HINTERGRUND
ERGEBNISSE VON 36 HYATT HOTELS
TESTIMONIAL
DAS SAGT DER REGIONALE OPS-DIREKTOR
„KITRO ist unser bevorzugter Partner, weil sie sich wirklich dafür einsetzen, dass wir unsere Ziele erreichen.
Das hilft uns, mehr Effizienz aus unseren Küchen rauszuholen, aber auch mehr Qualität auf den Teller zu bringen. Denn Geld, das nicht in die Tonne geht, kann in die Qualität der Produkte fliessen.“
Regional Director of Operations EAME at Hyatt Hotels
Igor Chilovski
TESTIMONIAL
DAS SAGT DER REGIONALE OPS-DIREKTOR
„KITRO ist unser bevorzugter Partner, weil sie sich wirklich dafür einsetzen, dass wir unsere Ziele erreichen.
Das hilft uns, mehr Effizienz aus unseren Küchen rauszuholen, aber auch mehr Qualität auf den Teller zu bringen. Denn Geld, das nicht in die Tonne geht, kann in die Qualität der Produkte fliessen.“
Regional Director of Operations EAME at Hyatt Hotels
Igor Chilovski
TESTIMONIAL
DAS SAGT DER REGIONALE OPS-DIREKTOR
„KITRO ist unser bevorzugter Partner, weil sie sich wirklich dafür einsetzen, dass wir unsere Ziele erreichen.
Das hilft uns, mehr Effizienz aus unseren Küchen rauszuholen, aber auch mehr Qualität auf den Teller zu bringen. Denn Geld, das nicht in die Tonne geht, kann in die Qualität der Produkte fliessen.“
Regional Director of Operations EAME at Hyatt Hotels
Igor Chilovski
TESTIMONIAL
DAS SAGT DER REGIONALE OPS-DIREKTOR
„KITRO ist unser bevorzugter Partner, weil sie sich wirklich dafür einsetzen, dass wir unsere Ziele erreichen.
Das hilft uns, mehr Effizienz aus unseren Küchen rauszuholen, aber auch mehr Qualität auf den Teller zu bringen. Denn Geld, das nicht in die Tonne geht, kann in die Qualität der Produkte fliessen.“
Regional Director of Operations EAME at Hyatt Hotels
Igor Chilovski
Kunde
Park Hyatt Zürich
Zürich, Switzerland
Herausforderungen
TARE im Einsatz
1
Kunden-Spotlight
Wie das Park Hyatt Zürich Luxusgastronomie und Nachhaltigkeit vereint
Wie das Park Hyatt Zürich Luxusgastronomie und Nachhaltigkeit vereint
Das Park Hyatt Zürich gehört zu den renommiertesten Adressen im Zürcher Finanzviertel – ein Haus, das für Spitzengastronomie steht. Als das Hotel sich 2023 für KITRO entschied, stand eines im Vordergrund: Die Lösung musste zum Betrieb passen, nicht umgekehrt. Automatische Datenerfassung, minimaler Schulungsaufwand – das Team konnte von Anfang an einfach weiterarbeiten.
Die Daten zeigten schnell, dass beim Buffet das grösste Potenzial steckte. Produktionsmengen wurden am tatsächlichen Bedarf ausgerichtet, Frühstücksreste an Mitarbeitende weitergegeben, Waste-Fotos gezielt zur Sensibilisierung im Team eingesetzt. Kleine Stellschrauben mit spürbarer Wirkung, ohne Abstriche beim Gasterlebnis.
„Ich kann es einfach jedem grösseren Hotel empfehlen.“
Kunde
Park Hyatt Zürich
Zürich, Switzerland
Herausforderungen
TARE im Einsatz
1
Kunden-Spotlight
Wie das Park Hyatt Zürich Luxusgastronomie und Nachhaltigkeit vereint
Wie das Park Hyatt Zürich Luxusgastronomie und Nachhaltigkeit vereint
Das Park Hyatt Zürich gehört zu den renommiertesten Adressen im Zürcher Finanzviertel – ein Haus, das für Spitzengastronomie steht. Als das Hotel sich 2023 für KITRO entschied, stand eines im Vordergrund: Die Lösung musste zum Betrieb passen, nicht umgekehrt. Automatische Datenerfassung, minimaler Schulungsaufwand – das Team konnte von Anfang an einfach weiterarbeiten.
Die Daten zeigten schnell, dass beim Buffet das grösste Potenzial steckte. Produktionsmengen wurden am tatsächlichen Bedarf ausgerichtet, Frühstücksreste an Mitarbeitende weitergegeben, Waste-Fotos gezielt zur Sensibilisierung im Team eingesetzt. Kleine Stellschrauben mit spürbarer Wirkung, ohne Abstriche beim Gasterlebnis.
„Ich kann es einfach jedem grösseren Hotel empfehlen.“
Kunde
Park Hyatt Zürich
Zürich, Switzerland
Herausforderungen
TARE im Einsatz
1
Kunden-Spotlight
Wie das Park Hyatt Zürich Luxusgastronomie und Nachhaltigkeit vereint
Wie das Park Hyatt Zürich Luxusgastronomie und Nachhaltigkeit vereint
Das Park Hyatt Zürich gehört zu den renommiertesten Adressen im Zürcher Finanzviertel – ein Haus, das für Spitzengastronomie steht. Als das Hotel sich 2023 für KITRO entschied, stand eines im Vordergrund: Die Lösung musste zum Betrieb passen, nicht umgekehrt. Automatische Datenerfassung, minimaler Schulungsaufwand – das Team konnte von Anfang an einfach weiterarbeiten.
Die Daten zeigten schnell, dass beim Buffet das grösste Potenzial steckte. Produktionsmengen wurden am tatsächlichen Bedarf ausgerichtet, Frühstücksreste an Mitarbeitende weitergegeben, Waste-Fotos gezielt zur Sensibilisierung im Team eingesetzt. Kleine Stellschrauben mit spürbarer Wirkung, ohne Abstriche beim Gasterlebnis.
„Ich kann es einfach jedem grösseren Hotel empfehlen.“
HINTERGRUND
PARTNERSCHAFT MIT KITRO SEIT 2023
Messzeitraum: 37 Monate mit 1 TARE
HINTERGRUND
PARTNERSCHAFT MIT KITRO SEIT 2023
Messzeitraum: 37 Monate mit 1 TARE
HINTERGRUND
PARTNERSCHAFT MIT KITRO SEIT 2023
Messzeitraum: 37 Monate mit 1 TARE
TESTIMONIAL
DAS SAGT DER KÜCHENCHEF
„Wir haben uns für KITRO entschieden, weil es sich nahtlos in unsere Küchenprozesse integrieren lässt. Die Kombination aus automatischer Datenerfassung und einfacher Handhabung hat uns überzeugt – für das Team war es praktisch keine Umstellung.
Aufgrund dessen, dass wir wirklich in den letzten Jahren so immense Einsparungen gemacht haben, kann ich es einfach jedem grösseren Hotel empfehlen.“
Küchenchef im Park Hyatt Zürich
Bernd Hoeblich
TESTIMONIAL
DAS SAGT DER KÜCHENCHEF
„Wir haben uns für KITRO entschieden, weil es sich nahtlos in unsere Küchenprozesse integrieren lässt. Die Kombination aus automatischer Datenerfassung und einfacher Handhabung hat uns überzeugt – für das Team war es praktisch keine Umstellung.
Aufgrund dessen, dass wir wirklich in den letzten Jahren so immense Einsparungen gemacht haben, kann ich es einfach jedem grösseren Hotel empfehlen.“
Küchenchef im Park Hyatt Zürich
Bernd Hoeblich
TESTIMONIAL
DAS SAGT DER KÜCHENCHEF
„Wir haben uns für KITRO entschieden, weil es sich nahtlos in unsere Küchenprozesse integrieren lässt. Die Kombination aus automatischer Datenerfassung und einfacher Handhabung hat uns überzeugt – für das Team war es praktisch keine Umstellung.
Aufgrund dessen, dass wir wirklich in den letzten Jahren so immense Einsparungen gemacht haben, kann ich es einfach jedem grösseren Hotel empfehlen.“
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Bernd Hoeblich
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