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Kunde
25hours Hotels
Europa
Herausforderungen
TARE im Einsatz
8
Wie 25hours Hotels Haltung messbar macht
Wie 25hours Hotels Haltung messbar macht
Ein Hotel mit Persönlichkeit und Haltung zu führen ist nicht immer einfach. 25hours Hotels – bekannt für designstarke Häuser und einen ausgeprägten Unabhängigkeitssinn – nimmt beides ernst. Ihr laufendes „good & green“-Programm setzt auf messbare Umweltmassnahmen: Food-Waste-Daten, die den Küchenalltag nachhaltig verändern können. Genau da kam KITRO ins Spiel.
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Herausforderungen
TARE im Einsatz
8
Wie 25hours Hotels Haltung messbar macht
Wie 25hours Hotels Haltung messbar macht
Ein Hotel mit Persönlichkeit und Haltung zu führen ist nicht immer einfach. 25hours Hotels – bekannt für designstarke Häuser und einen ausgeprägten Unabhängigkeitssinn – nimmt beides ernst. Ihr laufendes „good & green“-Programm setzt auf messbare Umweltmassnahmen: Food-Waste-Daten, die den Küchenalltag nachhaltig verändern können. Genau da kam KITRO ins Spiel.
Kunde
25hours Hotels
Europa
Herausforderungen
TARE im Einsatz
8
Wie 25hours Hotels Haltung messbar macht
Wie 25hours Hotels Haltung messbar macht
Ein Hotel mit Persönlichkeit und Haltung zu führen ist nicht immer einfach. 25hours Hotels – bekannt für designstarke Häuser und einen ausgeprägten Unabhängigkeitssinn – nimmt beides ernst. Ihr laufendes „good & green“-Programm setzt auf messbare Umweltmassnahmen: Food-Waste-Daten, die den Küchenalltag nachhaltig verändern können. Genau da kam KITRO ins Spiel.
HINTERGRUND
MESSBARE WIRKUNG IN 8 HOTELS
MESSBARE WIRKUNG IN 8 HOTELS
Einige Häuser hatten Food Waste schon früher erfasst. Der Unterschied mit KITRO: Die Daten kommen mit einem Menschen – jemand, der sie mit dem Team durchgeht, nachhakt und dafür sorgt, dass wirklich etwas passiert.
HINTERGRUND
MESSBARE WIRKUNG IN 8 HOTELS
MESSBARE WIRKUNG IN 8 HOTELS
Einige Häuser hatten Food Waste schon früher erfasst. Der Unterschied mit KITRO: Die Daten kommen mit einem Menschen – jemand, der sie mit dem Team durchgeht, nachhakt und dafür sorgt, dass wirklich etwas passiert.
HINTERGRUND
MESSBARE WIRKUNG IN 8 HOTELS
MESSBARE WIRKUNG IN 8 HOTELS
Einige Häuser hatten Food Waste schon früher erfasst. Der Unterschied mit KITRO: Die Daten kommen mit einem Menschen – jemand, der sie mit dem Team durchgeht, nachhakt und dafür sorgt, dass wirklich etwas passiert.
CHAMPIGNONS
gewicht:
quelle:
zeit:
398
g
vorbereitung abfall
13
:
13
DAS HAT SICH MIT KITRO VERÄNDERT
Monatliche Review-Calls mit jedem Hotelteam:
Was hat sich verbessert, wo hakt es noch, was kommt als nächstes – so bleibt Food Waste dauerhaft auf dem Radar.
Massnahmen starten sofort:
Jedes Review endet mit einem konkreten nächsten Schritt, der noch am selben Tag umgesetzt wird.
Individuelle Begleitung für jedes Haus:
Kein Gerät, das Zahlen ausspuckt, sondern ein Partner, der mitdenkt.
CHAMPIGNONS
gewicht:
quelle:
zeit:
398
g
vorbereitung abfall
13
:
13
DAS HAT SICH MIT KITRO VERÄNDERT
Monatliche Review-Calls mit jedem Hotelteam:
Was hat sich verbessert, wo hakt es noch, was kommt als nächstes – so bleibt Food Waste dauerhaft auf dem Radar.
Massnahmen starten sofort:
Jedes Review endet mit einem konkreten nächsten Schritt, der noch am selben Tag umgesetzt wird.
Individuelle Begleitung für jedes Haus:
Kein Gerät, das Zahlen ausspuckt, sondern ein Partner, der mitdenkt.
CHAMPIGNONS
gewicht:
quelle:
zeit:
398
g
vorbereitung abfall
13
:
13
DAS HAT SICH MIT KITRO VERÄNDERT
Monatliche Review-Calls mit jedem Hotelteam:
Was hat sich verbessert, wo hakt es noch, was kommt als nächstes – so bleibt Food Waste dauerhaft auf dem Radar.
Massnahmen starten sofort:
Jedes Review endet mit einem konkreten nächsten Schritt, der noch am selben Tag umgesetzt wird.
Individuelle Begleitung für jedes Haus:
Kein Gerät, das Zahlen ausspuckt, sondern ein Partner, der mitdenkt.
ERFOLGE
PARTNERSCHAFT MIT
KITRO SEIT 2022
Die Ergebnisse basieren auf Gästezahlen von 8 Hotels
(Stand März 2026)
6 Hotels messen seit 2024, 1 seit 2025, 1 seit 2022
ERFOLGE
PARTNERSCHAFT MIT
KITRO SEIT 2022
Die Ergebnisse basieren auf Gästezahlen von 8 Hotels
(Stand März 2026)
6 Hotels messen seit 2024, 1 seit 2025, 1 seit 2022
ERFOLGE
PARTNERSCHAFT MIT
KITRO SEIT 2022
Die Ergebnisse basieren auf Gästezahlen von 8 Hotels
(Stand März 2026)
6 Hotels messen seit 2024, 1 seit 2025, 1 seit 2022
Kunde
25hours Indre By
Kopenhagen, Dänemark
Herausforderungen
TARE im Einsatz
1
Kunden-Spotlight
WIE DAS 25HOURS INDRE BY KREATIVKÜCHE UND DATEN VEREINT
WIE DAS 25HOURS INDRE BY KREATIVKÜCHE UND DATEN VEREINT
Das 25hours Hotel Indre By liegt in einem ehemaligen Universitätsgebäude im Kopenhagener Stadtzentrum – mit 243 Zimmern, dem NENI Restaurant mit nahöstlicher Küche und zwei Bars.
Kunde
25hours Indre By
Kopenhagen, Dänemark
Herausforderungen
TARE im Einsatz
1
Kunden-Spotlight
WIE DAS 25HOURS INDRE BY KREATIVKÜCHE UND DATEN VEREINT
WIE DAS 25HOURS INDRE BY KREATIVKÜCHE UND DATEN VEREINT
Das 25hours Hotel Indre By liegt in einem ehemaligen Universitätsgebäude im Kopenhagener Stadtzentrum – mit 243 Zimmern, dem NENI Restaurant mit nahöstlicher Küche und zwei Bars.
Kunde
25hours Indre By
Kopenhagen, Dänemark
Herausforderungen
TARE im Einsatz
1
Kunden-Spotlight
WIE DAS 25HOURS INDRE BY KREATIVKÜCHE UND DATEN VEREINT
WIE DAS 25HOURS INDRE BY KREATIVKÜCHE UND DATEN VEREINT
Das 25hours Hotel Indre By liegt in einem ehemaligen Universitätsgebäude im Kopenhagener Stadtzentrum – mit 243 Zimmern, dem NENI Restaurant mit nahöstlicher Küche und zwei Bars.
WICHTIGE MASSNAHMEN
Was regelmässige Review-Calls bewirken
Was regelmässige Review-Calls bewirken
Seit 2024 arbeitet das Team mit KITRO – und damit datenbasiert: Was landet im Abfall, wann und warum? Aus diesen Antworten werden Massnahmen, die auch nach Monaten noch wirken.
WICHTIGE MASSNAHMEN
Was regelmässige Review-Calls bewirken
Was regelmässige Review-Calls bewirken
Seit 2024 arbeitet das Team mit KITRO – und damit datenbasiert: Was landet im Abfall, wann und warum? Aus diesen Antworten werden Massnahmen, die auch nach Monaten noch wirken.
WICHTIGE MASSNAHMEN
Was regelmässige Review-Calls bewirken
Was regelmässige Review-Calls bewirken
Seit 2024 arbeitet das Team mit KITRO – und damit datenbasiert: Was landet im Abfall, wann und warum? Aus diesen Antworten werden Massnahmen, die auch nach Monaten noch wirken.
BROT
gewicht:
quelle:
zeit:
489
g
tellerabfall
14
:
38
DAS HAT SICH MIT KITRO VERÄNDERT
Portionen am Gast ausrichten:
„Ein Ei oder zwei?" – kleinere Frühstücksoptionen anbieten und den Service so takten, dass möglichst wenig übrig bleibt.
Das Menü gezielt anpassen:
Obstsalat durch ganze Früchte ersetzen, saisonal nicht passende Gerichte streichen und auf regionale Zutaten setzen, die sich gut verkaufen.
Jede Zutat konsequent nutzen:
Garnierungen für Drinks trocknen, geschnittenes Gemüse für warme Gerichte verwenden, Brotenden servieren statt wegwerfen.
BROT
gewicht:
quelle:
zeit:
489
g
tellerabfall
14
:
38
DAS HAT SICH MIT KITRO VERÄNDERT
Portionen am Gast ausrichten:
„Ein Ei oder zwei?" – kleinere Frühstücksoptionen anbieten und den Service so takten, dass möglichst wenig übrig bleibt.
Das Menü gezielt anpassen:
Obstsalat durch ganze Früchte ersetzen, saisonal nicht passende Gerichte streichen und auf regionale Zutaten setzen, die sich gut verkaufen.
Jede Zutat konsequent nutzen:
Garnierungen für Drinks trocknen, geschnittenes Gemüse für warme Gerichte verwenden, Brotenden servieren statt wegwerfen.
BROT
gewicht:
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zeit:
489
g
tellerabfall
14
:
38
DAS HAT SICH MIT KITRO VERÄNDERT
Portionen am Gast ausrichten:
„Ein Ei oder zwei?" – kleinere Frühstücksoptionen anbieten und den Service so takten, dass möglichst wenig übrig bleibt.
Das Menü gezielt anpassen:
Obstsalat durch ganze Früchte ersetzen, saisonal nicht passende Gerichte streichen und auf regionale Zutaten setzen, die sich gut verkaufen.
Jede Zutat konsequent nutzen:
Garnierungen für Drinks trocknen, geschnittenes Gemüse für warme Gerichte verwenden, Brotenden servieren statt wegwerfen.
ERFOLGE
PARTNERSCHAFT MIT
KITRO SEIT 2024
Die Ergebnisse basieren auf den Gästezahlen.
Messzeitraum: 19 Monate.
ERFOLGE
PARTNERSCHAFT MIT
KITRO SEIT 2024
Die Ergebnisse basieren auf den Gästezahlen.
Messzeitraum: 19 Monate.
ERFOLGE
PARTNERSCHAFT MIT
KITRO SEIT 2024
Die Ergebnisse basieren auf den Gästezahlen.
Messzeitraum: 19 Monate.
TESTIMONIAL
DAS SAGT DER HOTEL MANAGER
„Food Waste zu reduzieren ist für uns kein Nebenprojekt – es ist Teil unseres ESG-Engagements. Mit klaren Prozessen, bewusstem Einkauf und einem Team, das mitzieht, senken wir Abfall, verbessern unsere Ökobilanz und machen den Betrieb effizienter. Nachhaltiges Food Management ist unsere Pflicht – uns selbst, unseren Gästen und der Zukunft gegenüber."
Hotel Manager
David Schaad
TESTIMONIAL
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„Food Waste zu reduzieren ist für uns kein Nebenprojekt – es ist Teil unseres ESG-Engagements. Mit klaren Prozessen, bewusstem Einkauf und einem Team, das mitzieht, senken wir Abfall, verbessern unsere Ökobilanz und machen den Betrieb effizienter. Nachhaltiges Food Management ist unsere Pflicht – uns selbst, unseren Gästen und der Zukunft gegenüber."
Hotel Manager
David Schaad
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„Food Waste zu reduzieren ist für uns kein Nebenprojekt – es ist Teil unseres ESG-Engagements. Mit klaren Prozessen, bewusstem Einkauf und einem Team, das mitzieht, senken wir Abfall, verbessern unsere Ökobilanz und machen den Betrieb effizienter. Nachhaltiges Food Management ist unsere Pflicht – uns selbst, unseren Gästen und der Zukunft gegenüber."
Hotel Manager
David Schaad
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