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Client
Hôpital
Suisse
Défis
TARE en utilisation
3
COMMENT UN HÔPITAL DE 55 000 PATIENT·E·S ÉCONOMISE 61'000 € PAR AN
COMMENT UN HÔPITAL DE 55 000 PATIENT·E·S ÉCONOMISE 61'000 € PAR AN
SANS COMPROMIS SUR L'HYGIÈNE NI LES EXIGENCES ALIMENTAIRES
Cet important hôpital suisse, qui accueille plus de 55 000 patient·e·s chaque année et prépare des milliers de repas chaque jour, faisait face au défi complexe d'assurer une restauration collective à grande échelle dans le respect de critères stricts d'hygiène et de conformité. Ces exigences, indispensables à la sécurité des patient·e·s, génèrent souvent un gaspillage alimentaire considérable.
Pour y remédier, l'hôpital s'est associé à KITRO en avril 2024 afin d'adopter une approche structurée et fondée sur les données. Trois appareils ont été déployés pour cartographier les flux de déchets. Malgré une culture opérationnelle bien établie, l'hôpital a rapidement repensé ses processus clés et embrassé le changement par les données.
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SANS COMPROMIS SUR L'HYGIÈNE NI LES EXIGENCES ALIMENTAIRES
Cet important hôpital suisse, qui accueille plus de 55 000 patient·e·s chaque année et prépare des milliers de repas chaque jour, faisait face au défi complexe d'assurer une restauration collective à grande échelle dans le respect de critères stricts d'hygiène et de conformité. Ces exigences, indispensables à la sécurité des patient·e·s, génèrent souvent un gaspillage alimentaire considérable.
Pour y remédier, l'hôpital s'est associé à KITRO en avril 2024 afin d'adopter une approche structurée et fondée sur les données. Trois appareils ont été déployés pour cartographier les flux de déchets. Malgré une culture opérationnelle bien établie, l'hôpital a rapidement repensé ses processus clés et embrassé le changement par les données.
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SANS COMPROMIS SUR L'HYGIÈNE NI LES EXIGENCES ALIMENTAIRES
Cet important hôpital suisse, qui accueille plus de 55 000 patient·e·s chaque année et prépare des milliers de repas chaque jour, faisait face au défi complexe d'assurer une restauration collective à grande échelle dans le respect de critères stricts d'hygiène et de conformité. Ces exigences, indispensables à la sécurité des patient·e·s, génèrent souvent un gaspillage alimentaire considérable.
Pour y remédier, l'hôpital s'est associé à KITRO en avril 2024 afin d'adopter une approche structurée et fondée sur les données. Trois appareils ont été déployés pour cartographier les flux de déchets. Malgré une culture opérationnelle bien établie, l'hôpital a rapidement repensé ses processus clés et embrassé le changement par les données.
CONTEXTE
Objectif : réduire le gaspillage alimentaire de 20% en moins de 2 ans
Objectif : réduire le gaspillage alimentaire de 20% en moins de 2 ans
Grâce aux enseignements de la solution KITRO, l'hôpital a pu mettre en place des actions ciblées qui ont réduit le gaspillage sans compromettre les strictes exigences d'hygiène, tout en générant des économies importantes. Des réunions de bilan régulières et des plans d'action sur mesure ont permis d'adapter continuellement les stratégies aux besoins de l'établissement, rendant les améliorations à la fois efficaces et durables.
Fort de ces résultats positifs, l'hôpital a renouvelé sa collaboration avec KITRO pour deux années supplémentaires, prolongeant le partenariat jusqu'en 2028.
CONTEXTE
Objectif : réduire le gaspillage alimentaire de 20% en moins de 2 ans
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Fort de ces résultats positifs, l'hôpital a renouvelé sa collaboration avec KITRO pour deux années supplémentaires, prolongeant le partenariat jusqu'en 2028.
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Objectif : réduire le gaspillage alimentaire de 20% en moins de 2 ans
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Grâce aux enseignements de la solution KITRO, l'hôpital a pu mettre en place des actions ciblées qui ont réduit le gaspillage sans compromettre les strictes exigences d'hygiène, tout en générant des économies importantes. Des réunions de bilan régulières et des plans d'action sur mesure ont permis d'adapter continuellement les stratégies aux besoins de l'établissement, rendant les améliorations à la fois efficaces et durables.
Fort de ces résultats positifs, l'hôpital a renouvelé sa collaboration avec KITRO pour deux années supplémentaires, prolongeant le partenariat jusqu'en 2028.
IMPACT
RÉSULTATS ANNUELS
IMPACT
RÉSULTATS ANNUELS
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RÉSULTATS ANNUELS
TÉMOIGNAGE
“AVEC KITRO, NOUS AVONS LE PARTENAIRE IDÉAL À NOS CÔTÉS.”
“Des analyses de données bien fondées constituent la base de mesures ciblées et d'une optimisation durable des processus. Avec KITRO, nous avons le partenaire idéal à nos côtés.”
Responsable des cuisines, restaurants et événements
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“Des analyses de données bien fondées constituent la base de mesures ciblées et d'une optimisation durable des processus. Avec KITRO, nous avons le partenaire idéal à nos côtés.”
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“Des analyses de données bien fondées constituent la base de mesures ciblées et d'une optimisation durable des processus. Avec KITRO, nous avons le partenaire idéal à nos côtés.”
Responsable des cuisines, restaurants et événements
BROCOLI
poids:
source:
temps:
276
g
déchets par assiette
13
:
07
EN COLLABORANT AVEC KITRO, L'HÔPITAL A PU
Former ses équipes et sensibiliser au gaspillage alimentaire
Recalculer les quantités de production à partir des données de consommation réelle
Repenser des processus établis de longue date et passer du "on a toujours fait comme ça" à des décisions fondées sur les données
BROCOLI
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© 2025 KITRO Tous droits réservés
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