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Sydney Opera Bar
Australia
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TARE en uso
2
Cliente destacado
How Sydney opera bar significantly reduced food waste
How Sydney opera bar significantly reduced food waste
Sydney’s iconic Opera Bar, managed by Solotel, sits at the footsteps of the Opera House, serving thousands of guests daily with its vibrant menus and sweeping harbour views.
Cliente
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Sydney’s iconic Opera Bar, managed by Solotel, sits at the footsteps of the Opera House, serving thousands of guests daily with its vibrant menus and sweeping harbour views.
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How Sydney opera bar significantly reduced food waste
How Sydney opera bar significantly reduced food waste
Sydney’s iconic Opera Bar, managed by Solotel, sits at the footsteps of the Opera House, serving thousands of guests daily with its vibrant menus and sweeping harbour views.
BACKGROUND
reducing waste without disrupting kitchen operations was a challenge
reducing waste without disrupting kitchen operations was a challenge
In January 2025, Opera Bar partnered with KITRO to tackle food waste, introducing an AI-powered weighing system with support from End Food Waste Australia, Eco Guardians, and a Bin Trim grant from the NSW EPA.
In just six months, the team cut food waste per cover by 33%, sparking a mindset shift that boosted both sustainability and operational efficiency.
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reducing waste without disrupting kitchen operations was a challenge
reducing waste without disrupting kitchen operations was a challenge
In January 2025, Opera Bar partnered with KITRO to tackle food waste, introducing an AI-powered weighing system with support from End Food Waste Australia, Eco Guardians, and a Bin Trim grant from the NSW EPA.
In just six months, the team cut food waste per cover by 33%, sparking a mindset shift that boosted both sustainability and operational efficiency.
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In January 2025, Opera Bar partnered with KITRO to tackle food waste, introducing an AI-powered weighing system with support from End Food Waste Australia, Eco Guardians, and a Bin Trim grant from the NSW EPA.
In just six months, the team cut food waste per cover by 33%, sparking a mindset shift that boosted both sustainability and operational efficiency.
BACKGROUND
PARTNERING WITH
KITRO in 2025
Measurement period: 6 months.
BACKGROUND
PARTNERING WITH
KITRO in 2025
Measurement period: 6 months.
BACKGROUND
PARTNERING WITH
KITRO in 2025
Measurement period: 6 months.
TESTIMONIO
Unas palabras del
Chef Ejecutivo
"Trabajar con KITRO ha sido clave para lograr unos resultados tan notables en la reducción del desperdicio alimentario. Yo soy chef, no especialista en sostenibilidad, así que poder colaborar con ellos y que nos ayuden a analizar los datos es increíble. Me encanta el hecho de poder instalar la TARE y olvidarte, porque no interrumpe en absoluto la operativa de la cocina. Y poder revisar los resultados al final del día hace que su uso sea muy sencillo".
Chef ejecutivo
Fernando Sánchez
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"Trabajar con KITRO ha sido clave para lograr unos resultados tan notables en la reducción del desperdicio alimentario. Yo soy chef, no especialista en sostenibilidad, así que poder colaborar con ellos y que nos ayuden a analizar los datos es increíble. Me encanta el hecho de poder instalar la TARE y olvidarte, porque no interrumpe en absoluto la operativa de la cocina. Y poder revisar los resultados al final del día hace que su uso sea muy sencillo".
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Fernando Sánchez
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"Trabajar con KITRO ha sido clave para lograr unos resultados tan notables en la reducción del desperdicio alimentario. Yo soy chef, no especialista en sostenibilidad, así que poder colaborar con ellos y que nos ayuden a analizar los datos es increíble. Me encanta el hecho de poder instalar la TARE y olvidarte, porque no interrumpe en absoluto la operativa de la cocina. Y poder revisar los resultados al final del día hace que su uso sea muy sencillo".
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