MENU
MENU
Kunde
EHL Hospitality Business School
Lausanne, Schweiz
Herausforderungen
TARE im Einsatz
2
Kunden-Spotlight
Wie die EHL mit KITRO die Gastgewerbeausbildung neu denkt
Wie die EHL mit KITRO die Gastgewerbeausbildung neu denkt
Die EHL Hospitality Business School in Lausanne gehört zu den renommiertesten Adressen für Gastgewerbeausbildung weltweit – Theorie und Praxis gehen hier Hand in Hand. Zukünftige Führungskräfte lernen dort, Nachhaltigkeit und unternehmerisches Denken zusammenzubringen.
KITROs Geschichte begann 2016 an der EHL: Nach ihrem Abschluss machten sich die Gründerinnen Anastasia und Naomi daran, Lebensmittelabfälle in Küchen messbar und sichtbar zu machen.
Kunde
EHL Hospitality Business School
Lausanne, Schweiz
Herausforderungen
TARE im Einsatz
2
Kunden-Spotlight
Wie die EHL mit KITRO die Gastgewerbeausbildung neu denkt
Wie die EHL mit KITRO die Gastgewerbeausbildung neu denkt
Die EHL Hospitality Business School in Lausanne gehört zu den renommiertesten Adressen für Gastgewerbeausbildung weltweit – Theorie und Praxis gehen hier Hand in Hand. Zukünftige Führungskräfte lernen dort, Nachhaltigkeit und unternehmerisches Denken zusammenzubringen.
KITROs Geschichte begann 2016 an der EHL: Nach ihrem Abschluss machten sich die Gründerinnen Anastasia und Naomi daran, Lebensmittelabfälle in Küchen messbar und sichtbar zu machen.
Kunde
EHL Hospitality Business School
Lausanne, Schweiz
Herausforderungen
TARE im Einsatz
2
Kunden-Spotlight
Wie die EHL mit KITRO die Gastgewerbeausbildung neu denkt
Wie die EHL mit KITRO die Gastgewerbeausbildung neu denkt
Die EHL Hospitality Business School in Lausanne gehört zu den renommiertesten Adressen für Gastgewerbeausbildung weltweit – Theorie und Praxis gehen hier Hand in Hand. Zukünftige Führungskräfte lernen dort, Nachhaltigkeit und unternehmerisches Denken zusammenzubringen.
KITROs Geschichte begann 2016 an der EHL: Nach ihrem Abschluss machten sich die Gründerinnen Anastasia und Naomi daran, Lebensmittelabfälle in Küchen messbar und sichtbar zu machen.
HINTERGRUND
Lebensmittelabfälle erfassen – Bewusstsein aufbauen
Lebensmittelabfälle erfassen – Bewusstsein aufbauen
Seit 2021 setzt die EHL diese Vision mit KITRO um: Die KITRO TARE läuft heute in mehreren Outlets auf dem Campus: im Food Court, in der Brasserie 1893 und im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Le Berceau des Sens.
Mehr als 3'000 Studierende aus über 120 Nationen lernen hier – und mit KITRO direkt an einem Tool, das in echten Betrieben eingesetzt wird.
HINTERGRUND
Lebensmittelabfälle erfassen – Bewusstsein aufbauen
Lebensmittelabfälle erfassen – Bewusstsein aufbauen
Seit 2021 setzt die EHL diese Vision mit KITRO um: Die KITRO TARE läuft heute in mehreren Outlets auf dem Campus: im Food Court, in der Brasserie 1893 und im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Le Berceau des Sens.
Mehr als 3'000 Studierende aus über 120 Nationen lernen hier – und mit KITRO direkt an einem Tool, das in echten Betrieben eingesetzt wird.
HINTERGRUND
Lebensmittelabfälle erfassen – Bewusstsein aufbauen
Lebensmittelabfälle erfassen – Bewusstsein aufbauen
Seit 2021 setzt die EHL diese Vision mit KITRO um: Die KITRO TARE läuft heute in mehreren Outlets auf dem Campus: im Food Court, in der Brasserie 1893 und im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Le Berceau des Sens.
Mehr als 3'000 Studierende aus über 120 Nationen lernen hier – und mit KITRO direkt an einem Tool, das in echten Betrieben eingesetzt wird.
BROKKOLI
gewicht:
quelle:
zeit:
276
g
tellerabfall
13
:
07
KITRO AN DER EHL
Die Partnerschaft macht Nachhaltigkeit greifbar.
Studierende und Küchenchefs arbeiten gemeinsam daran,
Lebensmittelabfälle zu verstehen und zu reduzieren.
Im Praxisunterricht
Die KITRO TARE läuft in mehreren Outlets der EHL und zeigt Studierenden direkt, was Nachhaltigkeit und Technologie im Betrieb bewirken.
In der Nachhaltigkeitswoche
Studierende arbeiten mit der KITRO TARE und sehen selbst, welche Lebensmittel in welchen Mengen anfallen – das verändert, wie sie über Abfall denken.
Im Kochunterricht
In den Spezialkursen im Berceau des Sens – dem Michelin-Stern-Restaurant der EHL – hilft KITRO Studierenden, übrig gebliebene Zutaten mit anderen Augen zu sehen und kreativ einzusetzen.
BROKKOLI
gewicht:
quelle:
zeit:
276
g
tellerabfall
13
:
07
KITRO AN DER EHL
Die Partnerschaft macht Nachhaltigkeit greifbar.
Studierende und Küchenchefs arbeiten gemeinsam daran,
Lebensmittelabfälle zu verstehen und zu reduzieren.
Im Praxisunterricht
Die KITRO TARE läuft in mehreren Outlets der EHL und zeigt Studierenden direkt, was Nachhaltigkeit und Technologie im Betrieb bewirken.
In der Nachhaltigkeitswoche
Studierende arbeiten mit der KITRO TARE und sehen selbst, welche Lebensmittel in welchen Mengen anfallen – das verändert, wie sie über Abfall denken.
Im Kochunterricht
In den Spezialkursen im Berceau des Sens – dem Michelin-Stern-Restaurant der EHL – hilft KITRO Studierenden, übrig gebliebene Zutaten mit anderen Augen zu sehen und kreativ einzusetzen.
BROKKOLI
gewicht:
quelle:
zeit:
276
g
tellerabfall
13
:
07
KITRO AN DER EHL
Die Partnerschaft macht Nachhaltigkeit greifbar.
Studierende und Küchenchefs arbeiten gemeinsam daran,
Lebensmittelabfälle zu verstehen und zu reduzieren.
Im Praxisunterricht
Die KITRO TARE läuft in mehreren Outlets der EHL und zeigt Studierenden direkt, was Nachhaltigkeit und Technologie im Betrieb bewirken.
In der Nachhaltigkeitswoche
Studierende arbeiten mit der KITRO TARE und sehen selbst, welche Lebensmittel in welchen Mengen anfallen – das verändert, wie sie über Abfall denken.
Im Kochunterricht
In den Spezialkursen im Berceau des Sens – dem Michelin-Stern-Restaurant der EHL – hilft KITRO Studierenden, übrig gebliebene Zutaten mit anderen Augen zu sehen und kreativ einzusetzen.
TESTIMONIAL
DAS SAGT DAS
EHL-TEAM
„KITRO hilft uns, mit konkreten Daten das Bewusstsein für Nachhaltigkeit im Team und bei den Studierenden zu stärken. Wir haben dadurch gesehen, wo die Erwartungen unserer Gäste und die Realität in der Küche auseinanderliegen – und konnten gezielt gegensteuern.“
Nachhaltigkeitsdirektorin
Noémie Danthine
„Als Koch öffnet dir KITRO die Augen. Früher haben wir Abfälle weggeworfen. Heute finden wir Wege, sie zu verwerten – und geben das an unsere Studierenden weiter.“
Küchenchef des 1893 der EHL, Dozent für praktische Künste
Michel De Matteis
TESTIMONIAL
DAS SAGT DAS
EHL-TEAM
„KITRO hilft uns, mit konkreten Daten das Bewusstsein für Nachhaltigkeit im Team und bei den Studierenden zu stärken. Wir haben dadurch gesehen, wo die Erwartungen unserer Gäste und die Realität in der Küche auseinanderliegen – und konnten gezielt gegensteuern.“
Nachhaltigkeitsdirektorin
Noémie Danthine
„Als Koch öffnet dir KITRO die Augen. Früher haben wir Abfälle weggeworfen. Heute finden wir Wege, sie zu verwerten – und geben das an unsere Studierenden weiter.“
Küchenchef des 1893 der EHL, Dozent für praktische Künste
Michel De Matteis
TESTIMONIAL
DAS SAGT DAS
EHL-TEAM
„KITRO hilft uns, mit konkreten Daten das Bewusstsein für Nachhaltigkeit im Team und bei den Studierenden zu stärken. Wir haben dadurch gesehen, wo die Erwartungen unserer Gäste und die Realität in der Küche auseinanderliegen – und konnten gezielt gegensteuern.“
Nachhaltigkeitsdirektorin
Noémie Danthine
„Als Koch öffnet dir KITRO die Augen. Früher haben wir Abfälle weggeworfen. Heute finden wir Wege, sie zu verwerten – und geben das an unsere Studierenden weiter.“
Küchenchef des 1893 der EHL, Dozent für praktische Künste
Michel De Matteis
Bereit,
EUREN Impact zu messen?
Bereit, euren Impact zu messen?
Weitere Beispiele
Weitere Beispiele
Weitere Beispiele
Weitere Beispiele
KONTAKT
NEWSLETTER ABONNIEREN
Jetzt Newsletter abonnieren – für praktische Tipps und Updates rund um Food Waste.
Die Anmeldung gilt als Akzeptanz unserer Datenschutzerklärung und Zustimmung zum Erhalt von KITRO-Updates.
© 2025 KITRO Alle Rechte vorbehalten
KONTAKT
NEWSLETTER ABONNIEREN
Jetzt Newsletter abonnieren – für praktische Tipps und Updates rund um Food Waste.
Die Anmeldung gilt als Akzeptanz unserer Datenschutzerklärung und Zustimmung zum Erhalt von KITRO-Updates.
© 2025 KITRO Alle Rechte vorbehalten
KONTAKT
NEWSLETTER ABONNIEREN
Jetzt Newsletter abonnieren – für praktische Tipps und Updates rund um Food Waste.
Die Anmeldung gilt als Akzeptanz unserer Datenschutzerklärung und Zustimmung zum Erhalt von KITRO-Updates.
© 2025 KITRO Alle Rechte vorbehalten