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Kunde
Stadtspital
Schweiz
Herausforderung
TARE im Einsatz
3
WIE EIN GROßKRANKENHAUS IN 1,5 JAHREN CHF 45.000 GESPART HAT
WIE EIN GROßKRANKENHAUS IN 1,5 JAHREN CHF 45.000 GESPART HAT
Dieses Schweizer Krankenhaus behandelt jährlich über 55.000 Patienten und bereitet täglich Tausende von Mahlzeiten zu. Es betreibt eine Großküche unter strengsten Hygiene- und Compliance-Vorgaben. Diese Anforderungen sind unverzichtbar für die Patientensicherheit, führen aber oft zu erheblichen Lebensmittelabfällen.
Um das zu ändern, arbeitet das Krankenhaus seit April 2024 mit KITRO. Der Ansatz: strukturiert und datenbasiert. Drei Geräte wurden installiert, um die Abfallströme präzise zu erfassen. Trotz langjähriger Routinen stellte das Krankenhaus zentrale Prozesse schnell auf den Prüfstand und setzte auf datengestützte Optimierung.
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TARE im Einsatz
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WIE EIN GROßKRANKENHAUS IN 1,5 JAHREN CHF 45.000 GESPART HAT
WIE EIN GROßKRANKENHAUS IN 1,5 JAHREN CHF 45.000 GESPART HAT
Dieses Schweizer Krankenhaus behandelt jährlich über 55.000 Patienten und bereitet täglich Tausende von Mahlzeiten zu. Es betreibt eine Großküche unter strengsten Hygiene- und Compliance-Vorgaben. Diese Anforderungen sind unverzichtbar für die Patientensicherheit, führen aber oft zu erheblichen Lebensmittelabfällen.
Um das zu ändern, arbeitet das Krankenhaus seit April 2024 mit KITRO. Der Ansatz: strukturiert und datenbasiert. Drei Geräte wurden installiert, um die Abfallströme präzise zu erfassen. Trotz langjähriger Routinen stellte das Krankenhaus zentrale Prozesse schnell auf den Prüfstand und setzte auf datengestützte Optimierung.
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TARE im Einsatz
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WIE EIN GROßKRANKENHAUS IN 1,5 JAHREN CHF 45.000 GESPART HAT
WIE EIN GROßKRANKENHAUS IN 1,5 JAHREN CHF 45.000 GESPART HAT
Dieses Schweizer Krankenhaus behandelt jährlich über 55.000 Patienten und bereitet täglich Tausende von Mahlzeiten zu. Es betreibt eine Großküche unter strengsten Hygiene- und Compliance-Vorgaben. Diese Anforderungen sind unverzichtbar für die Patientensicherheit, führen aber oft zu erheblichen Lebensmittelabfällen.
Um das zu ändern, arbeitet das Krankenhaus seit April 2024 mit KITRO. Der Ansatz: strukturiert und datenbasiert. Drei Geräte wurden installiert, um die Abfallströme präzise zu erfassen. Trotz langjähriger Routinen stellte das Krankenhaus zentrale Prozesse schnell auf den Prüfstand und setzte auf datengestützte Optimierung.
HINTERGRUND
Ziel in <2 Jahren die Lebensmittelverschwendung um 20% zu reduzieren
Ziel in <2 Jahren die Lebensmittelverschwendung um 20% zu reduzieren
Mit den Erkenntnissen aus KITROs Lösung konnte das Krankenhaus gezielt Maßnahmen umsetzen, die Lebensmittelabfälle deutlich reduzierten – ohne dabei die strengen Hygienevorschriften zu gefährden. Das Ergebnis waren erhebliche Kosteneinsparungen in nur 18 Monaten. Regelmäßige Reviews und maßgeschneiderte Aktionspläne sorgen dafür, dass die Strategien kontinuierlich an die Bedürfnisse des Krankenhauses angepasst werden. So bleiben die Verbesserungen wirksam und nachhaltig.
Aufgrund dieser positiven Entwicklung hat das Krankenhaus die Zusammenarbeit mit KITRO um weitere zwei Jahre verlängert – bis 2028.
HINTERGRUND
Ziel in <2 Jahren die Lebensmittelverschwendung um 20% zu reduzieren
Ziel in <2 Jahren die Lebensmittelverschwendung um 20% zu reduzieren
Mit den Erkenntnissen aus KITROs Lösung konnte das Krankenhaus gezielt Maßnahmen umsetzen, die Lebensmittelabfälle deutlich reduzierten – ohne dabei die strengen Hygienevorschriften zu gefährden. Das Ergebnis waren erhebliche Kosteneinsparungen in nur 18 Monaten. Regelmäßige Reviews und maßgeschneiderte Aktionspläne sorgen dafür, dass die Strategien kontinuierlich an die Bedürfnisse des Krankenhauses angepasst werden. So bleiben die Verbesserungen wirksam und nachhaltig.
Aufgrund dieser positiven Entwicklung hat das Krankenhaus die Zusammenarbeit mit KITRO um weitere zwei Jahre verlängert – bis 2028.
HINTERGRUND
Ziel in <2 Jahren die Lebensmittelverschwendung um 20% zu reduzieren
Ziel in <2 Jahren die Lebensmittelverschwendung um 20% zu reduzieren
Mit den Erkenntnissen aus KITROs Lösung konnte das Krankenhaus gezielt Maßnahmen umsetzen, die Lebensmittelabfälle deutlich reduzierten – ohne dabei die strengen Hygienevorschriften zu gefährden. Das Ergebnis waren erhebliche Kosteneinsparungen in nur 18 Monaten. Regelmäßige Reviews und maßgeschneiderte Aktionspläne sorgen dafür, dass die Strategien kontinuierlich an die Bedürfnisse des Krankenhauses angepasst werden. So bleiben die Verbesserungen wirksam und nachhaltig.
Aufgrund dieser positiven Entwicklung hat das Krankenhaus die Zusammenarbeit mit KITRO um weitere zwei Jahre verlängert – bis 2028.
BROKKOLI
gewicht:
quelle:
zeit:
276
g
tellerabfall
13
:
07
DIE ZUSAMMENARBEIT MIT KITRO
ERLAUBTE DIESEM STADTSPITAL
Das Bewusstsein für Lebensmittelverschwendung im Team zu stärken
Produktionsmengen anhand der tatsächlichen Verbrauchsdaten neu zu berechnen
Langjährige Prozesse zu überdenken und datengestützte Entscheidungen zu etablieren
BROKKOLI
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Das Bewusstsein für Lebensmittelverschwendung im Team zu stärken
Produktionsmengen anhand der tatsächlichen Verbrauchsdaten neu zu berechnen
Langjährige Prozesse zu überdenken und datengestützte Entscheidungen zu etablieren
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Langjährige Prozesse zu überdenken und datengestützte Entscheidungen zu etablieren
TESTIMONIAL
DIREKT VON DER KÜCHENLEITUNG
„Gut begründete Datenanalysen bilden die Grundlage für gezielte Maßnahmen und nachhaltige Prozessoptimierung. Mit KITRO haben wir den idealen Partner an unserer Seite.“
Leiter der Küchen, Restaurants & Veranstaltungen
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Leiter der Küchen, Restaurants & Veranstaltungen
HINTERGRUND
PARTNERSCHAFT MIT
KITRO SEIT 2024
Messzeitraum: 18 Monate mit 3 TAREs
HINTERGRUND
PARTNERSCHAFT MIT
KITRO SEIT 2024
Messzeitraum: 18 Monate mit 3 TAREs
HINTERGRUND
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KITRO SEIT 2024
Messzeitraum: 18 Monate mit 3 TAREs
Bereit,
euren Impact zu sehen?
Bereit, euren Impact zu sehen?
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