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Kitro y Vila Galé unen fuerzas para reducir el desperdicio alimentario con inteligencia artificial
El medio económico portugués Jornal Económico cubre la nueva alianza piloto de KITRO con el grupo hotelero Vila Galé, que desplegará el sistema de cámara y báscula de KITRO en establecimientos del grupo para obtener datos más precisos sobre la comida desechada y orientar las decisiones de producción, compras, menús y gestión de bufés.
El administrador de Vila Galé, Gonçalo Rebelo de Almeida, enmarca la alianza en la estrategia de sostenibilidad más amplia del grupo, y el responsable del mercado ibérico de KITRO, Francisco Ribeiro Corrêa, conecta directamente unos datos fiables sobre el desperdicio con la eficiencia operativa.
El artículo también cita los resultados ya obtenidos por KITRO con Pestana Hotel Group en Portugal: una reducción de alrededor del 50 % del desperdicio de alimentos en el primer año, unas 30 toneladas de residuos evitadas y cerca de 300.000 EUR de ahorro.
WRITTEN BY:
Jornal Económico
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