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KITRO und Vila Galé setzen gemeinsam auf KI gegen Lebensmittelverschwendung
Das portugiesische Wirtschaftsblatt Jornal Económico berichtet über ein neues Pilotprojekt. Die Hotelgruppe Vila Galé testet die KITRO TARE, eine Waage mit integrierter Kamera, in ihren Häusern. Ziel sind genauere Daten dazu, was in den Küchen weggeworfen wird. Diese Daten sollen Entscheidungen zu Produktion, Einkauf, Menüs und Buffet erleichtern.
Für Gonçalo Rebelo de Almeida, Mitglied des Verwaltungsrats von Vila Galé, ist die Partnerschaft Teil der Nachhaltigkeitsstrategie der Gruppe. Francisco Ribeiro Corrêa ist bei KITRO für den iberischen Markt verantwortlich. Er erklärt, warum verlässliche Daten so viel bewirken: Wer sieht, was weggeworfen wird, kann gezielt handeln und merkt, dass Nachhaltigkeit und Effizienz zusammengehören.
Der Artikel nennt auch die bisherigen Ergebnisse mit der Pestana Hotel Group in Portugal. Im ersten Jahr sanken die Lebensmittelabfälle dort um rund 50 %. Das sind etwa 30 Tonnen weniger Abfall und Einsparungen von rund 300'000 Euro.
VERFASST VON:
Jornal Económico
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