De grands changements à venir : l’UE prend des mesures audacieuses pour réduire le gaspillage alimentaire.
15 juin 2025
Le gaspillage alimentaire reste un défi majeur en Europe. Chaque année, plus de 59 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées dans l’UE, soit près de 10 % de toute la production alimentaire. Le coût est énorme : 252 millions de tonnes d’émissions de CO₂ et 132 milliards d’euros perdus tout au long de la chaîne de valeur. Mais le changement est en marche. La Commission européenne a accueilli favorablement un accord provisoire visant à réviser la directive-cadre sur les déchets de l’UE, une étape claire vers la réduction des déchets alimentaires et textiles. Ces nouvelles mesures inciteront à une action renforcée au niveau national et des entreprises, accélérant la transition vers un avenir plus circulaire et plus efficace dans l’utilisation des ressources.
Qu’est-ce qui change ?
1. Des objectifs juridiquement contraignants de réduction du gaspillage alimentaire
Pour la première fois, l’UE fixe des objectifs de réduction obligatoires :
Réduction de 10 % du gaspillage alimentaire au niveau de la transformation et de la production.
Réduction de 30 % par habitant du gaspillage alimentaire au niveau de la distribution et de la consommation (y compris les restaurants, la restauration collective et les ménages).
Ces objectifs s’inscrivent dans le cadre de l’Objectif de Développement Durable 12.3 : réduire de moitié le gaspillage alimentaire et diminuer les pertes d’ici 2030.
Pour soutenir cette transition, la Commission européenne mettra à disposition des financements, des recherches et une plateforme de partage des bonnes pratiques entre États membres. Le message est clair : l’action des entreprises n’est plus une option, mais une attente. Et le moment d’agir, c’est maintenant.
2. Des règles harmonisées pour une économie circulaire
La directive révisée introduit des règles harmonisées entre États membres, créant des conditions de concurrence équitables pour les entreprises de la restauration et encourageant l’innovation. L’UE envoie un signal fort : durabilité et compétitivité vont de pair.
Vous ne savez pas par où commencer ?
Nous sommes là pour vous aider ! Chez KITRO, nous aidons les entreprises de la restauration à réduire le gaspillage de manière simple et efficace. Grâce à notre système de suivi automatisé et à notre accompagnement personnalisé, vous serez prêt pour les prochaines évolutions réglementaires et constaterez des économies mesurables ainsi que des bénéfices environnementaux concrets.
Qu’est-ce que cela signifie pour les acteurs de la restauration ?
Hôtels, cantines, restaurants et traiteurs devront réduire le gaspillage alimentaire non plus seulement sur une base volontaire, mais en respectant des exigences légales.
Ce changement ne consiste pas à cocher des cases. Il s’agit de comprendre où et pourquoi le gaspillage se produit, et d’agir en conséquence.
Comment se préparer ?
Voici comment votre entreprise peut prendre de l’avance :
1. Commencez à mesurer votre gaspillage alimentaire dès maintenant
On ne peut gérer que ce que l’on mesure. Mettre en place une solution intelligente de suivi du gaspillage alimentaire, comme KITRO TARE, vous donne une vision précise de ce qui est gaspillé, quand et pourquoi. Notre technologie automatisée élimine les approximations, et nos experts vous aident à transformer les données en actions concrètes.
2. Mettez en place des stratégies de réduction
Utilisez vos données pour prendre des décisions éclairées :
Ajuster les volumes de production et les tailles des portions
Adapter les menus en fonction de la consommation réelle
Former le personnel à la manipulation des aliments et à la prévention du gaspillage
Améliorer le stockage pour prolonger la durée de conservation
Réutiliser ou valoriser de manière créative les restes
Mettre en place des partenariats pour des dons alimentaires
3. Restez informé et conforme
La directive révisée entrera en vigueur 20 jours après sa publication et les États membres disposeront de 20 mois pour la transposer dans leur législation nationale. Le compte à rebours est lancé : les entreprises proactives seront mieux préparées pour se conformer et rester compétitives.
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Nous sommes là pour vous aider ! Chez KITRO, nous aidons les entreprises de la restauration à réduire le gaspillage de manière simple et efficace. Grâce à notre système de suivi automatisé et à notre accompagnement personnalisé, vous serez prêt pour les prochaines évolutions réglementaires et constaterez des économies mesurables ainsi que des bénéfices environnementaux concrets.
WRITTEN BY:
KITRO
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